食材：
猪蹄700克、干黄豆60克、葱、姜、白胡椒粉、盐、陈醋、料酒、生抽、鸡精、花椒、八角、桂皮、冰糖、香叶 。
步骤：
1. 黄豆提前1天用清水泡好 ， 猪蹄洗净剁成块 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 姜切片 ， 大葱切段；
2. 锅中放入适量水 ， 放入猪蹄 ， 大火煮开 ， 3分钟后捞出洗净；
3. 锅中放入适量油 ， 油温烧至4成热 ， 放入冰糖小火熬制成棕红色 ， 放入猪蹄翻炒上色；
4.放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒 ， 加入白胡椒粉1克、生抽1勺、陈醋半勺、料酒2勺、清水适量 ， 大火煮开；
5.加入黄豆继续焖煮2小时 。大火收汁 ， 调入适量盐即可盛出 。
【猪蹄的做法】
