白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜 。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜 。
食材：
芥兰200克、大葱、蚝油、蒸鱼豉油 。
步骤：
1.芥兰摘好洗净，大葱切细丝；
2. 水烧开，加入盐、食用油，放入芥兰焯水1分钟，捞出过凉水，装盘；
3. 小碗中放入蚝油、蒸鱼豉油、凉水拌匀调成酱汁，浇在芥兰上，撒上葱白丝；
4. 油温烧至6成热，放入葱丝炸香，捞出葱丝，将热油淋在芥兰上即可 。
【白灼芥兰的做法】
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