对于人体健康来讲 , 无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪都是一把双刃剑 , 它们既是我们人体不可或缺的主要营养素 , 同时 , 也是导致人体健康问题的主要因素之一 。
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饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸 。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中 , 这些食物大多含胆固醇 。
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故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇 。进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性增高 , 使胆固醇合成增加 。故饱和脂肪酸不宜多食 。
【饱和脂肪酸是好是坏】
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