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用料：排骨 500g，糯米 400g，生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒少许，白胡椒粉 1g，老抽少许，糖、盐适量，葱姜蒜适量，腐乳半块，腐乳汁适量，枸杞适量 。
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1、糯米洗净，隔夜泡水 。
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2、姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽 。
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3、用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来 。
【糯米蒸排骨的做法】
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4、再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁，然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去 。
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5、放入排骨腌制，用手用力抓捏一下，拌匀 。
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6、将排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌至少10小时 。
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7、泡发好的糯米平铺在大盘子里，将腌好的排骨滚上一圈糯米，码到盘子里 。再在上面铺一层糯米
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8、大火蒸45分钟至一个小时，起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可 。
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