冷藏法 。如果买的蒜比较少 ， 就不适宜采取挂藏法 。此时 ， 最好把大蒜和其他蔬菜一样 ， 放进冰箱的冷藏室 。千万不要冷冻 ， 在适宜的低温下 ， 大蒜至少能保存半个月 ， 既不生芽 ， 又不会腐烂 。
盐腌法 。如果对大蒜的新鲜度要求不高 ， 而且蒜量又不大的话 ， 可以把大蒜剥皮 ， 然后放进一个干净的盒中 ， 再上面撒上一把盐即可 。这样保存的大蒜 ， 可以长时间不生芽 。
油浸法 。还有一种常见的方法 ， 同样是先把蒜剥皮 ， 放入干净的盒子内 ， 在上面倒上一层植物油 。这是脂肪隔离法 ， 它能隔绝大蒜接触空气 ， 延缓其生芽或变烂 。
【怎样保存大蒜防止大蒜长芽】
