3.接下来锅中下入饼丝，翻炒均匀，盖上锅盖，开小火，焖两分钟 。
4打开锅盖，然后翻炒一下饼丝 。下入绿豆芽，开大火，快速翻炒，加入适量的甜面酱，适量的盐，鸡精，翻炒均匀，出锅装盘 。
制作技巧总结：
1.肉丝炒饼讲究一个大火快炒，绿豆芽比较嫩，绿豆芽水分大，最后放可以减少水分释放，影响炒饼的口感 。
2.加入的甜面酱可以让炒饼颜色漂亮，酱香浓郁 。
3.肉丝可以提前腌一下，也可以直接炒，一定要把肉丝水分炒干，这样炒出来的肉丝是干香的 。
结语
炒饼食材易得，制作简单，味道很赞，经济实惠，可以根据自己的喜好选择配菜，既美味又顶饿，怪不到那么多人喜欢吃，这两种方法做出的炒饼味道都很好，喜欢的朋友们可以试试 。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
大家在路边的街边摊上一定见过或者吃过各种炒饼炒面的做法 。很多人说路边摊不干净，但是味道呢也不错，控制不住自己的行动，就是想吃 。
好吧今天就为大家分享一道在家自己就可以做的一个炒饼做法，比外边普通的用白菜豆芽炒的那种炒饼还要好吃，我们一起来看看吧 。
首先我们准备的食材有蒜苔，土豆，五花肉，还有炒饼丝 。饼丝是我们从外边直接买来现成的就可以，毕竟自己做饼子的过程非常繁琐，为大家省去这一步的时间 。
切好的土豆块冲洗一下多余的淀粉
首先我们将蒜苔清洗干净，掐头去尾切成小段，五花肉切成小丁 。土豆切成小块 。
接着我们起锅热油，油热了之后放入一些提前起好的蒜末，放入两个干红辣椒，煸炒出香味之后，将切好的肉丁放进去进行煸炒 。
煸炒的时候加入一些酱油或者生抽，不仅可以提味提鲜，还能让肉质变得更加软嫩 。
肉丁全部上色之后再翻炒两下，然后我们将提前做好的土豆也放进去，进行煸炒 。再放入切好的蒜苔 。加入大约一勺的食用盐，适量的五香粉，少量的鸡精调味 。盖上盖子，再焖煮一分钟 。
接下来将准备好的饼丝均匀地洒在菜上面 。盖上盖子再焖两分钟，饼丝全部加热变软 。我们就可以把饼丝和菜均匀搅拌在一起，让饼子也均匀入味儿 。最后就可以出锅盛盘了，一道好吃的炒面就做好了，是不是特别简单呢？
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