4、锅中倒油少许 ， 放入腌好的虾仁滑炒一下出锅 。
5、另起锅倒入油少许 ， 把香菇丁和黄瓜丁炒一下 ， 放入高汤、盐、胡椒、水淀粉 ， 烧开 。
6、把烧好的汤汁倒在蒸好的蛋清上即可 。
做法四
食材：海蚌3-5个 ， 鸡蛋2个 ， 葱花适量 。
做法：
1、将海蚌泡于盐水中 ， 吐沙后洗净备用 。
2、锅中放入凉水煮开 ， 然后放入海蚌 ， 煮至壳张开后关火晾凉 。
3、将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用 ， 鸡蛋打散 ， 加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜 。
4、蒸锅中加入冷水烧开 ， 然后放入蛋液大火蒸熟 ， 最后撒上葱花 ， 喜欢的可以淋上麻油 。
好吃的蒸芙蓉蛋需要的食材步骤如下：
主料：鸡蛋4个 ， 温水适量 。
辅料：香油少许、葱花适量、生抽适量、盐少许；
1、准备原料 ， 烧一壶开水 ， 然后倒到碗里凉到四五十度的样子 ， 因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
2、把鸡蛋打入碗里 ， 加入一点盐巴 ， 然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
【芙蓉蛋要蒸多久时间，芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔】3、鸡蛋打匀后加入适量的温水 ， 一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍 ， 然后继续搅拌均匀；
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡 ， 用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉 ， 这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑 ， 为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果 ， 可以在碗上面盖个盖子；
5、把水烧开 ， 将准备好的蛋液放进去蒸 ， 用小火蒸 ， 一般蒸15-20分钟即可；
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面 ， 然后撒入切好的葱花 ， 一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了 。
为什么蒸蛋会有蜂窝状
鸡蛋羹蒸出来出现蜂窝状是因为鸡蛋没有打好 ， 还有就是鸡蛋放进去蒸的时候有气泡 。如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中 ， 蛋液固化就成了蜂窝状 。
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