有人说吃糙米降糖，最好吃发芽的糙米，你怎么看( 二 ) _糙米

最后送上一份糙米简单食谱，
开始你的美味时光吧。
糙米南瓜饭
食材：糙米、南瓜、大米
做法：
1、糙米提前浸泡半小时以上；
2、南瓜洗净，去籽切小块；
3、糙米与大米淘洗干净后放入电饭锅；
4、正常加水后放入南瓜，不需翻动；
5、蒸好后将南瓜与米饭拌匀即可。

科普结束
吃糙米降糖从某种程度上来说是有道理的。

我想所谓的降糖理论应该是把糙米和精米做比较后而得出的结论。
精米由于过度加工基本只保留了籽粒最里面的胚乳，胚乳的主要成分是淀粉和少量的蛋白质，而糙米则比精米加工精度低，更好的保留了大米的糊粉层，糊粉层含有更多膳食纤维、B族维生素、微量元素、蛋白质、不饱和脂肪酸。

丰富的膳食纤维和其他营养素决定了胃排空糙米的速度大大慢于排空精米的速度。
但是，只要是产能的食材无论它们的形态是何样，它们都能让血糖上升，区别是升血糖的速度不一样而已。

这里的发芽的糙米我想应该是胚芽糙米吧！就是含胚芽的糙米，胚芽里除了含有糊粉层所含有的营养成分外还含有抗氧化物质Ve和活性多糖，具有很好的保健作用。
所以，在我们的主食中应适量加入粗粮以降低吃精米带来的高血糖反应。
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