如何快速泡发腐竹( 二 ) _如何

写到最后，还想啰嗦几句，要想做到软硬一致、口感比较好，大家可以试试这样做，温水泡发腐竹的效果比较好，可以在温水中添加少许的食盐，之后，用一个盘子反扣住漂浮的腐竹，通过盘子将腐竹压着，让其全部沉入水中，这样就能保证腐竹的每一个地方都能完全泡发，采取这样的方法浸泡腐竹，易泡发而且软硬均匀，；
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腐竹有着独特的口感和浓郁的豆香味，营养价值也极为丰富，可炖可炒可凉拌，深受大家喜爱。

但是腐竹泡发很费时间，一般需要提前至少两三个小时甚至半天的时间，现吃现泡根本来不及。但是有时候下班回家心血来潮突然想吃腐竹怎么办呢？有没有快速泡发腐竹的方法呢？
快速泡发腐竹的方法:
1、将腐竹掰成适口的小段。掰成段是为了增加腐竹与水的接触面积，比整段三更有利于快速泡发。

2、盆内倒入温水，加少许食盐，将腐竹倒入水中。
温水比凉水更易泡发，但不易过热，否则腐竹容易泡烂且泡发不均匀。
食盐能改变蛋白质的结构，使腐竹吸水性增强、加快。我们给冷冻肉解冻的时候，也可以在水里放点食盐，能加快解冻速度。
3、找个大小合适的盘子，扣在水里，将腐竹都压在盘子下面。静待15分钟左右，你会惊喜的发现，腐竹已经泡发好了，根根软而柔韧，没有硬芯。
因为腐竹入水会漂在水面上，总有一面泡不到水，用盘子扣在腐竹上，就完美的解决了。