做粽子放食用碱还是小苏打
食用碱 。在粽子里加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快 。食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高；食用碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色 。
端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用？可以不用放，大多数人喜欢吃甜的粽子的也可以放食用纯碱,不是小苏打.一放碱可以使煮出来的米烂而且粘，颜色发黄也好看，如果泡米的时间长一些会更好，还不酸 。
泡糯米用食用碱还是小苏打？
小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些；
2、食用碱
用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味
包粽子不放食用碱可以吗？如果是指碳酸氢钠，俗名小苏打NA2H(C相关信息如题如何读懂变量添加图(Added-Vari...servlet
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