没熟的榴莲打开了怎么办( 二 ) _没熟

如果室温不是特别高的话，只要确保拆出果肉的时候操作的干净卫生，那么果肉装好或者包裹好之后，也可以在室温下等待它自己变熟。

催熟榴莲的小细节
其实对付没熟透的生榴莲，就跟其他热带水果的思路都是一样的，不过由于榴莲的情况稍微有点特殊，所以有些细节需要注意。
1、如果没有把握榴莲是不是熟透了，那么开榴莲的时候就不要直接劈开，最好是先从尾部开一点点，这样就算发现果肉没熟透也好补救。
2、榴莲果肉的水分含量相对其他水果来说并不高，所以它的糖类、蛋白质等营养物质含量就很高，这就导致榴莲果肉更容易腐败变质，在催熟的时候一定要确保卫生条件良好。
3、在催熟整个榴莲的时候要注意避免过于潮湿，最好是可以用干净的报纸或者纸皮箱来盛装，这样可以及时吸附掉水气，免得太过潮湿导致的腐坏或者微生物大量滋生。

虽然自然开裂的榴莲就已经是熟透可以吃了，但也得关注它开裂到什么程度。如果已经开裂到能够特别明显的看到果肉了，那就不建议买来吃了，因为榴莲的营养太过丰富，果肉暴露在外面很容易被微生物或者昆虫污染。

如何挑选榴莲，避免不要必要的麻烦和损失？
其实与其琢磨怎么挽救生榴莲，还不如我们在挑选的时候就下点功夫，尽可能的买到熟的刚刚好、果肉又饱满的榴莲，既省事又美味。
1、挑选成熟榴莲的方法
【闻味道】：熟透的榴莲就算底部没有明显的开裂，但它的香味也是藏不住的，拿起来之后凑近闻就能闻到榴莲特有的那种浓郁香气。不过这个气味中切记不能带有酸味或者酒精味，如果有就说明已经熟过头或者变质了。
【摇一摇】：榴莲在成熟之后里面的果肉与果壳之间就没有那么牢靠了，将整个果子摇一摇就能听到里面好像有东西滚动的声音。但是这个方法建议最后确认的时候再用，而且不要摇的太用力，避免引起不必要的纠纷。
【捏尖刺】：榴莲的外壳上有非常多的刺，可以用手指捏住两个挨着的刺往中间靠，如果能够捏动一点，那就说明差不多可以吃了，如果尖刺是一动不动非常硬挺的，那就说明果子还没熟。

2、挑选果肉多、饱满的榴莲的方法
榴莲的价格比较昂贵，大家当然还是想尽可能挑选到果肉瓣数多、果肉饱满的榴莲，不过榴莲的各个品种之间差异还是不小的，难有完全一致的判断方式，但有鉴于国内最常见的还是金枕榴莲，我们就以此为例吧。
【看“鼓包”】：榴莲的外观看上去就是一楞一楞的“鼓包”组成的，一般来讲外面看有几道“鼓包” ，榴莲里面就对应有几瓣果肉，这些“鼓包”越是饱满，那么里面的果肉相对来说就越大块。
【看尖刺】：榴莲的尖刺除了可以用来捏捏判断成熟度之外，在有些品种上也可以用来判断果肉是否饱满。一般来讲尖刺越是底部粗壮，那么榴莲就越是皮薄肉满，反之尖刺越是纤细，那么榴莲就很有可能皮厚或者果肉发育的不够。