您好，我是憨哥，很高兴回答您的问题 。
首先说一下，如果是短时间内，像你说的半天的话，土豆片变黑的部分可以吃但是最好不要吃了，土豆之所以变黑有两方面原因 。
一方面是因为淀粉的氧化，一方面是土豆里面一种物质时间长的话容易变质，变质后称为马铃薯毒素，但短时间内还是没什么问题的 。氧化是不会对身体有什么影响的，只是口感稍差了；但是如果时间太长，马铃薯毒素产生的话是会对身体健康有害的，所以健康起见最好不要吃了 。
因为你是已经把土豆切片了，所以基本上都被氧化了，虽然半天时间还是可以吃，但是憨哥建议最好就不要吃了 。如果是整个土豆削皮之后有点变黑，半天左右的时间的话你把变黑的部分再削掉，削的稍微深一点是可以吃的，但是时间长了的话就最好不要吃了，避免饮食有毒物质，影响我们的健康 。
下面憨哥给您说一下最简单的削完皮或者已经切开的土豆怎么保存 。
你可以直接将土豆泡在凉水里保存就好，这是最简单有效的方法 。然后尽快在下一顿吃掉就好了，不要放置太长时间，毕竟任何蔬菜水果等食物，一旦保存太长时间，就算不变质吃不坏人，营养成分也有所变化或者流失 。当然，建议您尽量根据烹饪需要选择切开多少土豆，避免切开后的土豆进行保存 。
在这里憨哥建议大家还是要选择新鲜的食物，健康才是我们最宝贵的财富，身体需要我们爱护保养，所以，一旦发现食物有变质，就不要吃了 。在这里祝所有人健健康康 。
希望憨哥的回答能让您满意，谢谢！
不看不知道，看了才晓得，切片后土豆变黑竞然是……
能吃 。
切开的土豆容易氧化，这是正常现象，不会有危害，切开的土豆所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。
土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑，为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色了 。吃土豆中毒原因：
土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒，土豆中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒，龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多，当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒，引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒 。
【土豆切片后放了半天变黑还能吃吗】潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡 。
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