酸菜鱼的制作方法
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用料：蛋清１个、草鱼片５００克、淀粉５克、油８毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜５００克、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克 。
1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
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２、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜５００克，大火翻炒 。
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３、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入腌好的鱼片 。
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４、中小火煮６分钟 。
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５、放入适量辣椒，花椒、葱段、热油即可 。
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江团酸菜鱼的制作方法？主要三点：江团鲶鱼都有胡子四条，但江团背上有两个鳍，一大一小，小的在后面 。江团尾巴是分叉的，鲶鱼是半圆的 。江团脑袋略尖，而鲶鱼都是扁的，且比江团脑袋大点 。记住这三点，不怕鱼老板糊弄 。
将鱼剁，切开，分成纯肉的一盆，块稍微大一点 。这样老人小孩吃起来就很方便了！这是最费劲的一步，别嫌麻烦，这会麻烦了，后面吃起来就爽了！带骨头的鱼另一盆！块稍微小点 。
【酸菜鱼的制作方法，江团酸菜鱼的制作方法？】同样都用酸菜鱼料包里面的腌鱼粉腌了，10分钟就好了！热锅，放油大约2两！加入酸菜，炒料包，带骨头的鱼肉，翻炒2分钟 。之后加水，没过所有鱼，再多加一小碗，给咱鱼肉留点地方 。水开了之后，倒入那盆鲜美的鱼肉！之后煮上4-5分钟，从锅里导入盆里，撒上刚准备好的葱花
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