【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克 。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状 。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味 。
将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多 。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了 。
将各种配料准备好 。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片 。
老冰糖放入破壁机中研磨成粉 。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉 。
小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀 。
再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作 。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀 。
全部搅拌均匀后即可关火 。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的 。保鲜盒内刷一层薄油 。
趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面 。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放 。
食用方法：每天两片 。
阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的 。
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