国标中已有明确的定义
4.1绿茶GreenTea
4.1.2.3晒青绿茶干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品 。
4.1.3以茶树品种和产品特性进行分类
4.1.3.1大叶种绿茶
采用大叶种茶树的鲜叶加工制成的产品 。
4.6黑茶DarkTea
4.6.1.4普洱茶
【普洱茶到底属于什么茶】云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品 。
4.8紧压茶BrickTea
4.8.1.6七子饼茶
采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品 。
也有很多认为普洱生茶为＂后发酵茶＂的观点，这是个错误性的误导 。有心的朋友们可以认真的研究一下＂发酵＂、酶与霉的区别 。也欢迎大家一起来探讨这个话题 。
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