什么鱼合适用来清蒸，清蒸需要准备什么材料( 二 ) _什么

清蒸鱼鲜嫩美味的秘密在蒸制的火候把握上，一般蒸6--8分钟，只要鱼眼凸起变白，用筷子插鱼头部位能够很轻松插入，即表示成熟。

调味料不易选择太多，淋蒸鱼豉油时不要淋在鱼身上，这样更能把鱼做到“物尽其用” 。

关于什么鱼适合清蒸，清蒸选择什么样的调料，就跟大家分享到这里。大家有哪些制作清蒸鱼的妙招，欢迎留言、评论。
大家好，我很高兴回答，清蒸鱼是一道平常的菜，但想吃到好吃的鱼还是有秘诀哦，大家来看看我是怎样做的，香嫩鲜甜，一点腥味都没有哦。
主料：花雕鱼一条
辅料：姜，葱，红萝卜，香菜，生抽，耗油，生粉，盐，玉米油，水。
步骤：
1 鱼在市场杀好了，拿回家清洗干净后，在鱼身上刮上斜花刀，尽量沥干一点水分。
2 现在把姜切成丝，葱白切成段，红萝卜切成丝，葱叶撕成丝备用。
3 把沥干水分的鱼倒入料酒，姜丝，盐在鱼身上搓均匀，腌制15分钟。
4 把腌制好的鱼放在碟子里，将葱白跟姜丝放下去，倒点高山茶油，再次把鱼里外搓一遍，把姜丝葱白放到鱼上面，这样蒸出来才香。
5 锅里烧开水把鱼放下去蒸10分钟，蒸到时间差不多的时候，把红萝卜丝和葱丝放下去，盖上锅盖2秒钟即可。
6 鱼蒸好端出来，把鱼汁倒在一个碗里面加一点清水，将这个鱼汁来调料汁，生抽2勺，耗油1勺，生粉一勺把料汁搅开。
7 另取锅烧热放油，把调好的料汁倒下去，要不停的搅拌到有点浓稠即可，淋到蒸好的鱼身上，这样一道鲜嫩美味的清蒸花雕鱼就做好了。
【什么鱼合适用来清蒸，清蒸需要准备什么材料】总结，鱼最少要腌制十五分钟以上，蒸的时间不能太长10分钟左右即可，肉质才鲜嫩，还有料汁的浓稠度要适合，这样蒸出来的鱼鲜嫩香甜，非常好吃。
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