很多人都喜欢吃牛肉粒 ， 那么牛肉粒应该怎么做才好吃呢？下面小编推荐几款好吃的牛肉粒的做法 ， 一起来看看吧！
家常牛肉粒
材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖
做法：
1、牛肉洗净切丁 ， 大小与蒜瓣相似即可 ， 肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥 ， 为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液);
2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好 ， 可以保留整蒜或者拦腰切半;
3、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2 ， 比例可以按个人喜好调整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒 ， 表面断生即可 ， 不用过分炒制;
5、油锅烧热 ， 下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒;
6、蔬菜过油 ， 再加刚刚滑油的牛肉粒 ， 加入碗汁翻炒均匀;
7、适量撒黑椒碎和盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
香辣牛肉粒
材料：牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、牛肉切粗条或粒 ， 用清水浸泡1小时;
2、干辣椒剪成段 ， 葱切段 ， 姜切片;
3、将牛肉的水分挤干 ， 血水倒掉 ， 加入料酒 ， 再加入1/2茶匙盐;
4、放入葱段和姜片 ， 抓匀腌制30分钟;
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混
合 ， 加入烤肉酱 ， 再调入鸡精 ， 搅拌均匀待用;
6、锅中倒入植物油 ， 待油5成热时 ， 放入辣椒和花椒 ， 炒出香味后熄火;
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲 ， 放入腌制好的牛肉 ， 加入调好的料汁 ， 充分搅拌均匀 ， 使食材均匀裹满料汁;
8、选择“炖煮”功能 ， 时间设置为40分
钟 ， 按下煮饭键 ， 程序结束后出锅 ， 撒适量熟白芝麻即可 。
酱爆牛肉粒
材料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖做法：
1、准备材料：牛里脊 ， 杏鲍茹(用来炒的牛肉要选牛里脊 ， 这个部分的牛肉 。最嫩 ， 适合炒制 。);
2、牛肉洗净沥干水份切丁 ， 加料酒 ， 盐 ， 黑胡椒抓匀腌制半小时左右;
3、牛肉尽量切小块一点 ， 这样易熟易入味 ， 炒出来更嫩);
4、杏鲍茹切丁 ， 入热水锅焯一下 。焯水之后再炒 ， 就不会有多余的水份 ， 口感也更好
5、焯过水的杏鲍茹放凉后 ， 挤干水份;
6、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀;推荐阅读
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