“百搭食材”巴沙鱼，怎么做才好吃呢？
巴沙鱼属于淡水鱼，本身味道偏清淡，因此在烹调前可以用葱姜、料酒、食盐等调味品腌渍入味，这样可以极大地改观鱼肉的风味 。
▲高品质的白色巴沙鱼肉
另外，我们在超市中购买到的巴沙鱼一般都经过冷冻保鲜处理，因此鱼肉的含水量较高 。考虑到这一点，巴沙鱼更适合做成红烧、香煎、酱焖、下火锅等重口味的菜式，否则吃起来难免会有乏味之感 。
这里主要介绍一下香煎巴沙鱼，做法也非常简单 。
首先准备200克左右的巴沙鱼片，提前备好食盐、黑胡椒、橄榄油等调味品 。巴沙鱼解冻后，将鱼肉切成大小均匀的鱼块，不要太厚，也不要太薄 。在鱼肉表面适量涂抹食盐和胡椒粉，腌制5分钟即可 。
接着，用大火烧热平底锅，转中火后倒入少量的橄榄油（其他食用油也可），将腌好的鱼块放入锅中，煎到一面金黄，之后再翻过来煎另一面，一直到两面金黄为止 。
需要注意的是，巴沙鱼肉质细嫩，很容易就能煎熟，因此一定要掌握好时间和火候，否则很容易煎糊 。
关于巴沙鱼及其做法，您有什么想说的？欢迎在评论区留言讨论！
巴沙鱼鱼柳解冻后斜切几刀，直接放在蒸锅中，撒点盐蒸个20分钟左右，撒上葱花就好 。还可以加几颗豆豉，淋上几滴生抽，增加麦香 。
觉得蛋白质不够的话，还可以把巴沙鱼鱼柳解冻剁碎，淋上两个蛋清、撒上盐，和成鱼肉泥，用手搓成鱼丸，打入开水中汆熟 。
做好的巴沙鱼鱼丸可以直接吃，也可以在水中加入一些黄瓜、西红柿之类的青菜做成鱼丸汤，美味无负担 。
如果你更注重口味的话，那巴沙鱼的做法就更多了，煎炒烹炸涮煮炖都可以，中午外卖订单中的小份水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、麻辣烫、火锅鱼中都少不它的身影，没有刺，吃起来更爽快 。
偶尔也会放纵一下，方法就是炸巴沙鱼 。巴沙鱼解冻切成小块，有盐和料酒稍微抓腌一下，蘸点蛋液，裹上面包糠或者面粉糊，6-7分熟油煎炸成金黄色，有必要的话可以复炸一次，更酥脆 。
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