秋葵吃之前需要用开水焯一下吗为什么( 二 ) _秋葵

还有原因个就是改善口感，生吃秋葵会有涩涩的口感，但是经过水焯之后可以去除秋季的鞣酸，还会可以是秋葵软嫩爽滑。

秋葵最有营养的东西就是它的粘液，而这些东西很容易从水中溜走，所以焯秋葵的时候一定要整根下锅，焯好在切掉根部。

秋葵焯水的正确方式，秋葵整根洗净，用盐水泡上10分钟左右，也可以用清水泡，泡好的秋葵可以去蒂，但是绝对不可以露籽，烧水的时候可以在水里加一点盐，开锅后把秋葵放进去，因为秋葵比较轻，下水后会漂浮在水上，需要不停的翻动，大概3-5分钟秋葵颜色变深即可，秋葵出锅后需要马上放入冷水中降温，如果有冰块可以放冰块降温，这是保持秋葵的爽口嫩滑的关键哦。