鱿鱼和墨鱼 。新鲜的和干的都用 。可以给火锅汤增加独特的鲜味 。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了 。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时 。
鱼丸和鱼饼 。这些东西在超市都可以买到，鱼丸的口感Q弹爽滑 。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外） 。
汤底和蘸料
要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮 。
没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多 。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油 。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油 。
好了，我是小胖，希望我的回答能帮到你，喜欢的留个关注，拜拜??
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