记得那年寒冬 ， 冰雪交加 。我在家中穿着半袖喝着鲫鱼汤 。那滋味别提了 。
熬鱼汤看似是个送分题 ， 实则很有讲究 。首先鱼去鳞要干净 ， 要是熬出来的鱼汤飘出几片鳞那就很 。。。。。
其次锅具也很讲究 ， 砂锅那是首选 。鱼先用平底锅稍微煎一下 。（入锅前鱼要晾干 ， 尽量不要有水渍 。科学解释就是油会溅 。。。。涂烫伤膏ING） 。煎至两面金黄加入姜、葱、蒜煎出味连油带鱼一起入倒进砂锅加水 。加水讲究更大 ， 鱼多大 ， 葱姜蒜是什么季节的都不太重要 。关键看有几个人 多能喝 。去加适量的水 。
鱼的品种可以选择：鲫鱼、草鱼、鲢鳙、有钱的可以买海鱼 。。。。。。。。炖个半小时即可 ， 炖个半小时即可 ， 炖个半小时即可 ， 重要的事情说三遍 。出锅前加入白胡椒 。。。
当然我知道 ， 我要是就讲这么多你一定以为我是混分的 。拿出点干货 。煎鱼时火不能太大 ， 小火慢煎油不能太多 ， 时不时晃动锅身看鱼是否有能动迹象 ， 能动了证明煎好了 。不能动不要硬翻容易掉皮 。当然这是不粘锅 。。。。
鱼汤的营养价值：鱼所含的蛋白质质优、易于消化 ， 常食可增强抗病能力 ， 和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱有很好的滋补作用 。产后喝鲫鱼汤 ， 可补虚通乳 。
鱼汤煮的时间一般根据鱼的品种和做法的不同而定 ， 一般煮15分钟即可 。
* 先在锅里放进适量的油 ， 烧热之后放进去姜炒香 ， 接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动 ， 把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水 ， 转小火慢炖 。
* 水煮开之后放进去各种盐等调味料 ， 也可以选择放进去一些豆腐 ， 这样会更加好吃 ， 营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤 ， 那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了 ， 不要煮得过久 ， 这样会影响口感 。在煮的时候 ， 汤可能会变少 ， 要过一段时间就得加一点水 ， 这样是为了不让鱼汤干锅 。
* 煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了 ， 放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美 ， 因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富 ， 适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难 ， 以上介绍的做法就非常简单 。
* 鱼汤能够健脾利湿 ， 因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品 ， 鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分 ， 而且美味十足 ， 非常适合用来做高汤 ， 无论是什么鲫鱼汤 ， 其汤味都非常鲜美 ， 而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
鲫鱼鲜汤的做法
鲫鱼汤 ， 容易消化吸收 ， 可补充营养、增强抗病能力 。今天 ， 郑州新东方烹饪学校就教大家做鲫鱼鲜汤 ， 相信你会喜欢的~~
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