第二步：食材的清洗 。我们将买回来的茄子先用清水冲洗一遍 ， 紧接着在放入盆中 ， 再往盆中撒入2小勺的盐 ， 这样做的目的是能消除蔬菜上的细菌 。就这样 ， 浸泡时间为2分钟 ， 2分钟后 ， 我们在将盆中的茄子捞出 ， 控水 ， 在将茄子放在案板上 ， 用菜刀将其切成小块状 ， 大小的厚度不要超过5毫米 。切好之后 ， 我们再将切好的茄子放进盆中浸泡2分钟 ， 盆中的盐会让茄子的肉感变软 ， 同时还能增加茄子的口味 。
第三步：食材的处理 。将买回来的豆腐放在案板上 ， 用菜刀将其切成丁放置的一个盆中 。再用清水将豆腐浸泡5分钟 ， 让豆腐变得更加的疏松 ， 吃起来更加的润滑 ， 并且 ， 这样做出来的汤更加的清亮 ， 口味更加爽口 。在这里 ， 大家一定要切记一点 ， 千万不要将豆腐切碎 ， 如果切碎的话 ， 当我们下锅时 ， 就会让锅中的豆腐糊锅 。并且会将整个锅染上糊味 。
接下来 ， 我们在将火腿肠取出 ， 用菜刀将其切成颗粒状 ， 放在盆中 ， 备用 。我们在将木耳用手撕成小段 。在将木耳泡在水中 。在泡制的过程中 ， 要用手不停地去搅拌 ， 把木耳在水中搅拌开 。最后再把我们买回来的肉馅放进碗中 ， 稍后将于豆腐一起下锅 。在这里 ， 大家最好和我一样都去买现成成的肉馅 ， 因为这现成的肉馅是通过机器打出来的 ， 这样的肉馅细 ， 并且发粘 ， 过一会我们下锅容易滑油 。
第四步：豆腐的制作 。我们将以上的食材处理完事之后 ， 我们再起锅 ， 往锅中撒入少量的油火候控制在80度左右 。等油温上升到80度时 ， 我们在将肉馅倒入锅中 ， 进行翻炒 。再翻炒的过程中 ， 要用勺子均匀的将肉馅铺开 ， 这样能使锅中的肉馅受热均匀一些 ， 紧接着我们放进去之后 ， 再接着将火候转到大火 ， 开始爆香出香味 。等锅中的肉馅微微的变成金黄色的时候 ， 我们接着下入 ， 葱、姜、蒜 ， 将这些配料开始爆炒 ， 这时要不停的搅拌肉馅 ， 将锅中的肉馅搅拌开 。
【豆腐该怎么炒好吃呢】接着 ， 往里倒入少量的生抽提一下味道 。然后 ， 我们接着再倒入少量的料酒 ， 让锅中的肉馅去一下腥气 。这时 ， 再将火候转成小火 ， 并且开始往锅中倒入少量的清水 ， 盖上锅盖 ， 开始焖煮到汤汁沸腾 ， 这个时间大约是在5分钟左右 。在这个时间中 ， 我们拿出一个根香菜 ， 用清水将其洗净 ， 再用菜刀将其香菜的根部去掉 ， 再将剩下的部分切成碎末 ， 放置碗中备用 。另一边 ， 煮制的时间结束 ， 这时 ， 我们再往锅中下入木耳、香肠和豆腐 。顺便再往锅中倒入适当的清水 ， 往锅中再加入生抽增加口味 ， 在煮制1分钟后再往里加入老抽 ， 上上色 ， 如果大家喜欢吃甜一点的话 ， 最好在这一步加入蜂蜜 ， 如果不喜欢可加入白砂糖 。
推荐阅读
- 联想电脑怎么安装GHOST系统
- 联想手机开机密码忘了怎么办
- 海螺怎么做好吃还是煮熟了沾着吃
- 联想Z475无法开机了怎么办
- 单纯澄面可以做什么，做透明水饺皮，应该在面粉里加什么？
- 联想台式电脑的系统怎么做
- 干垃圾湿垃圾怎么区分，我们应该怎么宣传让他人也能自觉垃圾分类
- 联想z470怎么样
- 雨伞发霉长黑点怎么洗
- 大家考驾照科目二练习考场模拟车可以练多久怎么收费的