可以在蒸之前切成几条块，长条茄子蒸20分钟左右蒸软 。
凉拌茄子的做法：
【凉拌茄子是蒸还是煮】方法一：
1、将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用 。
2、九层塔取叶子部份，洗净备用 。
3、将调味料拌匀，加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用 。
方法二：
1、挑选较为细长的鲜茄子，洗净 。
2、上锅蒸熟，也可加水煮熟；
3、捞起来置盘中，倒上油辣椒，香油 ， 姜粒，蒜粒，葱花，生抽，花椒粉 ， 辣椒和生抽；
4、上用筷子挑开作料下面的茄子，挟一条，在作料中拌后即可食用 。
推荐阅读
- 泡茶第一泡要倒掉吗，泡茶时的第一次冲入茶中的水是否要倒掉?是否会影响茶的味道？
- 一瓶矿泉水和一斤小麦，哪个成本高可小麦一斤八毛钱，矿泉水是二元一瓶你怎么看
- 脸书的英语是什么
- 良种繁育的任务是什么
- 煤矿火灾的特点是什么，瓦斯突出引起火灾时要采用什么灭火
- 练横叉是不是开胯的
- 凉拌红薯粉条的家常做法
- 凉拌藕的家常做法
- 樟脑是什么
- 凉拌泡椒鱼皮怎么做如何做好吃