4、做水晶皮一定要用沸水和面，沸水分次慢慢加入，保证所有粉都能够吃透沸水，然后加盖焖5分钟 。这样揉出来的面才是劲道有弹性的 。
5、一定要趁热将澄面揉匀，加油揉光滑 。否则凉了就容易开裂 。
6、做水晶皮的过程中要保持面团自身较高的温度，否则一旦冷却了，面团就比较容易破裂，无法制作虾饺皮 。
7、饺子皮越薄，包出的虾饺越透明通透 。
8、包的时候不要放入太多的馅，不要贪多，否则馅料中的虾受热膨胀会把皮撑破 。
【虾饺皮怎么做有韧性不破皮，请问水晶虾饺皮是用什么原料制作的？】9、蒸好的虾饺要趁热吃，才能体会那一口鲜，皮子才是晶莹剔透的 。
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