- 微波炉利用微波波段的电磁波加热物体（主要是极性分子 ， 例如水）的家用电器 。
- 微波是一种辐射 ， 有一种错误的观点认为它会致癌 。事实上 ， 微波的频率高于电波 ， 低于红外线和可见光 ， 这一频率波段的电磁波不会致癌 。
- 微波炉里的辐射量很大 ， 可以令放在里面有水分和油脂的物体产生热量把食物煮熟 ， 但不会危害人体健康 。
- 微波炉选购技巧：
- 要选择贴有“CCC”安全认证标志并标有相应工厂代码和认证证书编号的产品 。
- 特别注意门的密封状况 ， 门连锁装置是否正常 。
- 建议选择大品牌 ， 规模较大的生产企业对原材料、零部件及产品的质量控制较严 ， 产品质量和售后服务也更有保证 。
- 既要考虑家庭的经济能力和人口数量 ， 也要考虑家庭电路和电表的负荷能力 。一般家庭推荐功率在800－1000W左右的普通转盘式微波炉 。
- 微波炉和烤箱加热食物的原理不同 ， 决定了食物烹饪效果质的区别 。微波炉利用微波使食物中的水分子链发生高速振荡生热 ， 从食品内部加热；而烤箱是通过红外线从外部给食品加热 。
- 家用烤箱烘烤食物不会改变食物原来的鲜味 ， 可保留食物中的水分和营养成分；而微波炉快速加热食物 ， 会使食物中的水分流失 ， 也会对食物的营养造成影响 。
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作为一个烤箱和微波炉都买过的过来人 ， 给您一些建议：
- 工作原理：微波炉和烤箱的工作原理不同 ， 前者是微波加热 ， 是改变食物的内在分子结构 ， 让食物由内向外加热；后者是传统的升温加热方式 ， 食物是从外到内慢慢被烘烤熟 。
- 烹饪实效：微波炉最大的优点在于加热快速 ， 可以有效节约时间 ， 这对许多忙碌的上班族比较适用；而烤箱是传统加热原理 ， 讲究对应不同的食物设置烘烤温度 ， 需要耐心和时间 。
- 烹饪效果：微波炉热出来的食物由于其工作原理 ， 往往水分和营养成分缺失较多 ， 很难让食物发挥的淋漓尽致 。烤箱烤出的食物能最大程度还原食物的风味 ， 可以更好的做到色香味俱全 ， 烘焙爱好者和享受制作美食的食客们对烤箱还是情有独钟的 。
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