主料：素鸡150克 。
辅料：葱白30克，香菜适量，干辣椒30克 ， 花椒1茶匙，橄榄油30克，食盐1茶匙，酱油2茶匙 。
步骤如下：
1、 葱白切丝，香菜梗洗净切小段 。
2、 红尖椒洗净剁碎 。
3、 把红椒碎 ， 葱白丝放入小碗里，调入精盐 。
4、 素鸡切厚片 。
5、 炒锅里倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒 。
6、 把烧好的热油浇入盛有辣椒葱白的小碗里，拌匀 。
7、 味极鲜酱油浇到素鸡上 ， 拌匀入味 。
【凉拌素鸡的做法豆制品素鸡的做法】8、 浇入辣椒油，拌匀 。
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