问题：青椒炒鸭肠怎么做好吃？
鸭肠好吃 ， 很多人都喜欢吃火锅的时候点上一份鸭肠 ， 烫一下就可以吃了 。其实鸭肠在家里用青椒炒着吃也很好吃 ， 一道简单的家常菜 。把鸭肠清洗干净 ， 多用盐和醋搓洗一下 ， 就能很好去腥 。下面来看怎么炒吧！
【青椒炒鸭肠】
准备材料：
一份鸭肠、几个青椒、1颗大葱、几瓣蒜、1块老姜、适量的干红辣椒、适量的干花椒、适量的料酒、适量的酱油、少许醋、适量盐、少许味精、适量食用油 。
烹饪做法：
- 1、先把鸭肠进行清洗 ， 撕掉鸭肠上面的异物 ， 然后加入盐捏洗一遍 ， 再用盐、醋一起浸泡10分钟 ， 接着反复的搓揉 ， 用水冲洗干净 。
- 2、在锅里加入适量的清水 ， 烧开 ， 加入少许的料酒 ， 放入鸭肠焯一会 ， 捞出用冷水清洗一下 ， 然后切成段 ， 再用开水过一遍 。
- 3、青椒洗净去籽切丝、大葱切片、蒜切片、老姜切丝、干红辣椒剪碎、干花椒拍一下 。
- 4、取一个小碗 ， 加入适量的酱油、少许的料酒、少许的盐、少许味精、少许醋搅拌成汁 。
- 【青椒炒鸭肠怎么做比较好吃】汁 。
- 5、冷锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 烧热下干辣椒、干花椒一起炝锅 ， 然后再下葱片、姜丝、蒜片翻炒 ， 然后把鸭肠入锅翻炒均匀 。
- 6、加入调好的汁翻炒均匀 ， 收汁出锅即可 。
先把鸭肠进行焯烫之后 ， 节约炒的时间 ， 主要不要焯烫的时候煮老啦 ， 下锅翻炒的时候也不要炒太久了哈 。如果在出嫩姜的那段时间 ， 也可以加入姜丝炒着吃 。另外还可以用泡椒炮姜切碎一起翻炒 ， 不仅能除腥还能提升口味 。
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青椒炒鸭肠的做法是什么？
青椒炒鸭肠做法其实很简单 ， 就是新鲜鸭肠处理起来会比较的麻烦 ， 大家如果图个方便也可以去卤熟店买一点 ， 好了下面就看看具体的制作方法吧！
辣椒味辛、性热 ， 入心、脾经 ， 有着温中散寒 ， 开胃消食的功效 。除了这些青辣椒 ， 还能增强人的体力 ， 缓解疲劳 。其辣椒本身含有的辣椒素 ， 有着刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲 ， 起到开胃的作用 ， 从而帮助消化 ， 促进肠蠕动 ， 防止便秘 。正直清明 ， 天气也有了上温 ， 食欲不振没有胃口的朋友
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