
题主说的金鲳很确定指的就是布氏鲳鲹(Trachinotus blochii)俗称金鲳,虽然叫作鲳鱼,但却属于鲹科,除了鱼鳍明显的金黄色,金鲳鱼的特征是泄殖孔长在鱼体中后部,而鲳科鱼的泄殖孔则在中前部 。金鲳鱼肉更加厚实,但口感远不及银鲳细腻 。金鲳鱼和银鲳都开始有人工养殖,前者产量较高,但肉质较银鲳等鲳鱼逊色不少,所以价格通常只有后者的三分之一 。和银鲳比各方面都差不少 。

除了上面两种,比较常见的还有中国鲳(Pampus chinensis)又叫斗鲳,同属于鲳科鲳属,与银鲳相比,鱼鳍略宽,鱼尾较短,鱼身更佳肥厚,大的个体可以超过五斤,肉质脆嫩细腻富含脂肪,适合厚切干煎,属鲳鱼中的高级种,尚无人工养殖,价格自然不低,动辄每天上百元也是很常见的事儿 。刀鲳(Mene maculata)又眼眶鱼、斧头鲳,属眼镜鱼科鱼类,肉质口感方面实在是乏善可陈,是一种低档食用鱼,常常被当做饲料处理,不过样子比较逗,游起来真不知道重心在哪 。


闽南沿海地区有句谚语“一鯃,二红鯋,三鲳,四马鲛,五鮸,六加腊” 在美味海鱼的排行榜上鲳鱼位列第三,鲳鱼肉质细腻,脂含量高,无论清蒸、香煎或是油炸都相当鲜美 。

【鲳鱼和金鲳鱼哪个好吃一岁半的孩子能不能吃鱼,吃鱼对孩子有什么好处】一岁半的孩子能不能吃鲳鱼?这个月龄的孩子是可以添加动物性辅食了,而且鲳鱼的肉呈蒜瓣状,不用担心鱼刺的问题,最主要考量的因素就是过敏 。过敏的事因人而异,这个就需要自己去权衡了,可以极少的喂一些,观察一周左右,没有皮肤和消化道反应再慢慢试着加一点点,直到可以正常食用 。如果暂时出现过敏现象,则要暂时停止食用等大些再看 。吃鱼的好处不必多说,既是优质蛋白而且海鱼富含不饱和脂肪酸对发育有利 。
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