冬枣阳历10月-11月份自然成熟,因北方天气入寒较早,因此得名“冬枣” 。当然，一般早熟的冬枣8、9月份，甚至有的7月份就可以吃到；这时的冬枣基本上是通过大棚技术种植，人工控制温度种植而成的冬枣，口感及甜度都很一般，比自然成熟的冬枣提前上市1、2个月左右 。价格也是最高的，刚开始的收购价在每斤80元以上，后续会稍微降低一些 。但是这种枣虽然上市早，但是口感非常一般，又贵又难吃 。正常成熟的冬枣一般是10-11月份开始上市，这时的冬枣光照充足，水分适中，甜度才高且枣香浓郁 。扩展资料：当年嫁接的冬枣树往往结果满枝，其早花早果性强 。但冬枣的花量较大，其自然坐果率低，为促进坐果应在花期对其进行开甲 。在同样条件下，冬枣开甲的时间应较小枣晚2-3天 。由于冬枣生长旺盛，开甲后甲口愈合速度快，因此，甲口应较金丝小枣树稍宽1-2毫米，且开甲后7-8天，还应沿上次甲口环切1次，深达木质部，切口宽1-2毫米，保证甲口能完全愈合；又可以延长愈合时间，使愈合时间在30天左右 。愈合的过早，坐不住果，愈合的过晚，往往年产量高，但后两年不坐果 。
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