沙巴鱼一般指巴沙鱼 。
【沙巴鱼的做法窍门】首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟 。锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油 。把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可 。
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