【香椿含有什么物质】香椿含钙、磷、钾、钠等成分 ， 以及维生素E、性激素物质等 。香椿头含有丰富的营养 ， 每100克香椿头中 ， 含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克 ， 还含有铁和B族维生素等营养物质 。
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