干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久

1、红葡萄酒开瓶后能放多久事实上,很多人不知道的是 , 其实红酒并没有保质期的说法的,一般都说的都是适饮期 。在一般情况下,拿到一瓶红酒最先应该关注的问题就是适饮期,当然并不是说红酒没有保质期 。不管是法国红酒、摩尔多瓦红酒、西班牙红酒 , 进入国内都会标注一个十年的保质期,当然这个保质期意义并不大,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力 。
值得一提的是,其实红酒一般10年到20年才能达到成熟期,那是最佳适饮的状态 。葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成 , 到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程 。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期 , 才是它的最佳适饮期 。
葡萄酒会不会变质?事实上,所谓的“变质”,其实就是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了 。事实上,不管是保质期内或保质期外 , 如果已有不好的异味或淡如“潲水” , 完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;如果只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,还是可以喝的,但是这个时候其实已经失去品尝葡萄酒应有的意义了 。
很多人不知道的是 , 其实红酒能不能喝,并不是取决于保质期,而是取决于适饮期,红酒是不是变质了,如果超过红酒的适饮期,红酒的品质会下降 , 还是可以喝 。
总而言之,红酒的保存时间一般都在二十年之上 。
一般来说,葡萄酒开瓶前和后的存放时间都要看客观条件的,比如天气,存放环境 。
先说天气,温度的高低会影响葡萄酒的饮用温度和存放温度 。葡萄酒是一个极其需要“呵护”的孩子,它不能受到外界的干扰,不能有光源直接照射,味道会随温度变化而变化,太高温和太低温都会影响品质,这就是为什么葡萄酒的瓶身都是暗色系为主,主要是为了避免阳光和灯光的直接照射,所以,摆放在灯光经常照射并且已经有尘的葡萄酒,它已经不是我们心中的“美少女”了 。
另外一个是存放环境,包括储藏的温度和湿度,如何摆放等 。温度和湿度前面已经说过,摆放主要有几种,竖放、平放、倒放和斜放,哪一种比较好呢?很多我们看到的都是以倒放和斜放为主,有些超市会竖放,和平放 。无论如何放,关键是要让葡萄酒与木塞接触,葡萄酒能把木塞的细小气孔堵死而导致空气不能进入瓶身,因为空气有机会通过木塞的小孔渗透少量空气,这样会使葡萄酒能有机会接触氧气而变坏,简单来说,就是要减少跟空气接触,使其提前氧化,因为氧化后的葡萄酒就象已经醒酒一样,要马上喝了 。拧瓶是浅年份酒比较多,我到现在没有看过旧世界的陈酿酒用拧瓶的,因为这违反传统,而且造成葡萄酒长期“缺氧”而提前死亡(拧瓶没木塞,也就完全没有接触空气) 。一般来说,拧瓶葡萄酒都是机器大量复制的产物,所以没几年就要开来喝掉,不然会开始变 。而木塞瓶有机器生产也有人工生产,这里主要针对人工生产的木塞瓶,所以竖放是最不可取的,除非特殊原因,不然还是选择能跟木塞接触的比较好 。而拧瓶则没有限制,反正你都是几年里就要开了 。
一般没有开瓶前大概可以存放8-10年左右,这在葡萄酒瓶身的介绍上也有说明,这并不是陈酿酒而是保质期,不同的葡萄酒根据酿酒时间长短而不同 。现在来说说开瓶后可以放多久?如果是高温,开瓶后没有封好和放到阴凉处(不是冰柜),半天就开始变质,最多不超过一天,第二天就已经完全变样了 。所以在常温下(18-25度),开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进,放到阴凉处,这可以保留2到3天左右,假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来(因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化) , 应该能保存到5-6天左右 。
千万不要喝到一半就把原来的木塞塞回去 , 然后就这么放着 , 葡萄酒早就咽气在里面了 。要么开了全部喝完 , 要么抽真空 , 不过把喝不完的葡萄酒煮牛排,也是一种不错的选择!
葡萄酒酒精含量不高,通常在开瓶一天后就开始变味,因此最好一次性喝完 。如果一瓶正常容量的葡萄酒喝不完,可以选择半瓶装的酒 。有的人为了怕浪费或变味,勉强把一瓶酒全部喝完而导致过量,这是十分愚蠢的行为,“不过量”是享用萄酒酒的最高准则 。“不过量”是享用萄酒酒的最高准则
目前,市面上小瓶装的酒并不多,因此,人们发明了一些延长开瓶后葡萄酒“寿命”的小工具 。据了解,引起葡萄酒开瓶后变质的“祸首”是空气,人们就制造出了一种“真空泵”文章来源于中国红酒网,利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,可延长葡萄酒“寿命”达2周 。抽气后的酒最好放在冰箱里,再次饮用时,先从冰箱中拿出来摆放一段时间 , 让温度上升到适温后再享用 。
此外,人们可以购买“葡萄酒氮气储存液”来延长葡萄酒“寿命” 。当按下这种容器的塞子时,氮气会灌入酒瓶中,一方面因氮气的压力而使葡萄酒流出,另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离,氮气的化学性质比较稳定 , 能够使葡萄酒较好的保存 。
一般情况下 , 如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化 。通常3天左右葡萄酒就会完全变质 。
1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现 。
第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显 。
第3天时,一些葡萄酒会完全变质,酒中的香气会完全消退,口感也会变得十分酸 。 
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒开瓶后 , 马上使用瓶塞 。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合 。
此外 , 将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延长葡萄酒生命 , 冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程 。在这种环境中,通常红葡萄酒可以储存2-3个星期 。
扩展资料:
红酒(Red wine)
是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒 。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式 。
以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒 。杨梅酿制的叫做杨梅红酒 。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。
参考资料:红葡萄酒-百度百科
红酒的保存时间一般是三年左右,因为红酒和白酒不一样 , 不是越久越香,时间久的话会过期 。

干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久


2、红酒开瓶后能放多久?冷藏可以放1周 。
红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周 。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味 。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味 。
常温可以放1-3天
酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天 , 酒精度高的红酒也只能延迟3天时间 。
排空气法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超过1周 。
扩展资料
贮存最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动 。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢 。
温度是葡萄酒储存最重要的因素 , 这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发 。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高 , 苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发 。
每种葡萄酒在饮用前,都需要存放一段时间 。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍 。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用,因为葡萄酒的存放也是期限的 。
当然 , 成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同 。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:
半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ 干红葡萄酒 16-22℃
半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃
半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃
白兰地 15℃以下 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃
参考资料百度百科――红酒 (酒类饮品)
干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久


3、开过瓶的红酒能放多久醒过的红酒喝不完可以再次用真空瓶塞封存起来延长葡萄酒的保存期限,温度保持在18-22摄氏度之间,避免光照和晃动 。单宁含量高的红酒保存期限可以久点 。开了瓶的红酒最好在5天内喝完
处理办法一:用冰箱冷藏法
冰箱的温度比外界的温度是低的 , 冷的温度细菌不易导致葡萄酒变质,所以把原来的葡萄酒的塞子重新塞住瓶子放回冰箱冷藏也可以减缓葡萄酒变质的速度,但是要注意几点,我们打开葡萄酒时,葡萄酒已经和空气接触,当塞子重新塞住瓶口时 , 瓶子内已经有了空气,对酒来说这已经是不好的一点,所以我们要把葡萄酒放到冰箱里,保持竖立的姿势,而不是把它放倒 , 让酒直接接触塞口,这个行为会导致酒的味道改变 , 一定要注意,而且还有一点当把葡萄酒拿出来时 , 让它恢复到和室内一样的温度才可以,每个葡萄酒都有自己适宜喝的温度,不然喝的葡萄酒的味道就不一样
处理办法二:抽取瓶内空气的办法
葡萄酒在还没有出售的时候,瓶内都是处于在真空状态下,所以才可以保持葡萄酒的持久的新鲜,当我们打开葡萄酒,它就会接触空气,空气中的具有的各种物质都会接触到葡萄酒,会微微的改变葡萄酒的本来的味道,所以这也是开瓶后建议我们即使饮用的原因 , 当我们喝不完葡萄酒时,可以用一些抽取空气的器材来保持瓶内原有的真空状态,这样葡萄酒可以保持原本的味道再四五天不会改变,也算是一种实用的办法 , 但是对于抽取的器材使用需要一定的技能操作,并不是特别简单就可以完成,所以这种方法说着简单,其实也并不是那么简单 。
处理办法三:用容量更小的瓶子装
这个办法很容易理解,就是把剩下的葡萄酒用小瓶子装,当我们用小瓶子装的时候相对于大瓶来说瓶内的空气就会减少 , 所以葡萄酒味道也并不容易变质,这可以说是这几个办法中最简单的办法了 , 但是在我们换酒的时候酒体就会全部接触空气更加增加了接触与空气的接触面而且其实这个方法并不雅观,没有对葡萄酒更好的尊重 , 但是其实有很多资深酿酒师都是这样做的,为了保持葡萄酒的原味 , 这种方法也是可以用的,有利也有弊 。用了这种办法可以保持葡萄酒两到三天味道不变
处理办法四:用作于做菜等地方
葡萄酒做菜我相信很多人都听说过 , 而且这种用葡萄酒做菜的方法,让菜味道更好,有了葡萄酒的腌制,菜品的味道会变得更加浓郁,而且葡萄酒还可以除掉菜中过多的油脂,让我们更加吸收多的维生素等营养,而且还可以促进我们有食欲,相比于葡萄酒味道变质还不如让它更快的发挥更好的作用,只要价位不高就尽快把他用掉吧,而且用葡萄酒做菜更有营养,何乐而不为呢?
干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久


4、红酒开瓶后可以存放多长时间红酒开盖了约能保存一周左右,一般红酒打开后,密封好放进冰箱,可以保存大概一周不变味,而常温下大概3天 。
如果时间久了,红酒开盖后就开始发生氧化反应,时间过长,红酒就会氧化过度 , 味道变酸,不适合饮用 。保存红酒可以在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味 。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味 。
红酒的保存方法:
1、冷藏
一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间 。一般而言,红酒存放的时间比白葡萄酒长 。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间 。但是 , 经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温 。
2、换瓶
如果有未喝完的酒,可以倒入小瓶中保存 , 这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果 。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的瓶塞,通常可以保存数年之久 。但是,需要注意的是 , 不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液 。
3、真空泵
将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封 , 可延长葡萄酒“寿命”达2周 。抽气后的酒最好放在冰箱里,再次饮用时,先从冰箱中拿出来摆放一段时间 , 让温度上升到适温后再享用 。
干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久


5、红酒开瓶后能放多久?红酒开了能放多久:
起泡酒在开瓶后,因压力减小 , 溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出,从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面,让人们拥有愉悦的品鉴体验 。然而随着时间的推移,瓶内的泡泡丧失殆尽,起泡酒也就变得寡淡无味 , 从而丧失美感 。因此,起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感 。如果喝不完,也应立即塞紧起泡酒的瓶塞,放入冰箱内保存,保质期为1到3天不等 。一般情况下 , 用传统香槟法酿造卡瓦(Cava)起泡酒、香槟(Champagne)的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克(Prosecco)保质期稍长 。
酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒:大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封,放入冰箱内保存 , 保质期在一个星期左右(5到7天) 。开瓶后的第一天,这些葡萄酒只会发生轻微的氧化,轻微到你几乎无法察觉 。此外 , 有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好,比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等 。
酒体丰满的白葡萄酒:酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比,因其酸度较低 , 所以保质期较短 。像霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)开瓶后,用橡木塞密封,冰箱保存的酒保质期仅有3到5天 。如果您是偏好此类酒款 , 购买一个真空气磊最为妥帖 。
红葡萄酒:对于红葡萄酒来说,酸度越高,单宁含量越高 , 酒在开瓶后,储存时间就越长 。因此,酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长 。一般情况下 , 红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封,放置凉爽处密封保存,保质期为3到5天 。在无冰箱的情况下,就置于室温为21℃左右的房间通风保存 。
加强型葡萄酒(FortifiedWine):加强型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、马沙拉(Marsala)和马德拉(Madeira)等都有较长的保质期,因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用 。对于该类型的葡萄酒来说 , 糖分含量越高,葡萄酒保存的时间就越长 。加强型葡萄酒在开瓶后,用软木塞密封 , 放置凉爽处避光保存,可以保存28天左右 。尽管这些酒看起来保质期较长,但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感 。但如果保存得当 , 某些加强型酒即使是开瓶了15年,口感也不会发生太大的改变 。
盒装葡萄酒:盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式 。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里,而是装在一个袋子里 , 盒子只是其外部包装 。用袋子装酒有一个好处,那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒 。根据相关食品法的规定,此类葡萄酒的保质期在一个月左右 。
现在葡萄酒已经取消保质期了 , 可以喝的 。
开瓶后的保存方法:
开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放 。
通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期 。
葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高(8~14%之间) , 所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定,开瓶后不会变质,通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味 , 因此最好尽快喝掉 。
追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气,所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周 。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中(直摆) 。如果是红酒的话,下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间 , 让温度上升到合适的温度(16~18℃左右)后才享用 。
有经验的人都知道,饮葡萄酒时,“白酒宜冷冻 , 红酒宜室温” 。
以白葡萄酒为例,一般轻质的白葡葡和香槟,最佳的享用温度是7~10摄氏度;优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度;贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳 。
玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度 。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度 。红酒如果过暖,味道会变得怪异,活力减退 。
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发,在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发 。
冷藏可以放1周 。红酒开瓶后没喝完 , 把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存散陪1周 。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱纤返中气味影响红酒风味 。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味 。常温可以放1-3天 。酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间 。排空气法可放2-3天 。采用真空泵抽走瓶中空气 , 或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超冲竖蠢过1周 。
一般常温情况下,红酒(干红)在开瓶后,可以保存一周(在阴凉处) 。最好是两三次内喝完 。另外在开瓶时可以听开瓶的响声 。响声脆亮说明瓶塞密封好,酒质保存良好(新酒也是如此) 。
不知你买的是张裕的那个系列(该不是品酒大师或赤霞珠吧,可惜了) 。
根据你的情况,如果瓶塞盖得很好的话,应该还能喝 。不过口感和新鲜度就大不如以前了
【干红葡萄酒开瓶后能放多久,红葡萄酒开瓶后能放多久】十天对于开过的
葡萄酒
来说时间太长了 。
一般开瓶后把
瓶塞
反过来塞住
酒瓶
放到
冰箱
大概可以保存三天时间,也可以用
抽真空
的把空气抽干净保存
你的一小杯也太小了,如果这样你可以叫朋友一起来喝

    推荐阅读