4. 经过上述步骤，卤汁已经ok了，把想卤的肉类放入卤汁中开卤，不同的食材卤制时间不同，以卤鸡爪为列 。鸡爪洗净，放入卤汤中，20分钟后改小火10分钟 。关火泡半小时 。喜欢味道重点的可以泡久一点 。美味的卤鸡爪就制成了，邀请闺蜜哥们一起品尝吧
卤汁配制二秘诀
一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足 。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出 。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美 。
三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间 。
以上就是我喜欢吃的味道，希望给大家有参考作用 。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到 。并顺便关注一下美食烹饪小贝，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货 。感谢观看 。
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