板栗红烧肉
1:五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干 。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好 。。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用 。
3锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
4锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉 。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。下入60度左右的温水至刚好没过肉 。下料酒、放入香料包后大火烧开 。
5:盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
6 加入适量盐调味后，继续焖至五花肉松软入味 。捡去香料包，加入糖水板栗 大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
注意事项
对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略 。加入温水炖肉是为了肉不发紧，要注意把握 。成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩 。
老上海红烧肉的做法：
主料：带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个，冰糖两大匙（约半两）,老姜一块，八角两玫，花椒一小匙，桂皮两小块，干辣椒四个，香葱四，五棵，酱油半汤勺，料酒两大匙，盐适量 。
制作：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上 。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫 。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋
取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干切段 。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸 。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分 。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒 。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色 。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色 。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水
），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧 。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 。
11、当汤汁将干时改大火收汁 。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成 。
[耶][耶][耶]好了，就分享这两种吧，这是我们两个不同店面售卖的红烧肉做法，还会有更多的做法，这里就不书写了，有什么不明白可以随时留言交流 。
推荐阅读
- 机油弄到衣服上怎么洗才能洗干净
- 茭白有什么营养怎么做才好吃
- 辽宁省盘锦市这个地方怎么样
- QQ微云在哪里手机QQ微云怎么打开
- 海蜇皮、胡萝卜丝、青瓜和在一起，怎么做出好吃的凉拌海蜇皮，具体做法是什么
- 女性皮肤粗糙、干燥怎么办，四个小方法养出紧致肌肤
- 怎么给电脑设置密码
- 为什么网红美女拍照自带滤镜
- word怎么删除空白页面，Word中怎么删除空白页？
- 手机相机怎么恢复正常，手机里一些照片突然丢失怎么恢复？