家里有棵柿子树，摘下来的时候没有熟，有什么方法可以变熟 _家里

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七月枣、八月梨、九月柿子红了皮。中秋前后就能吃到可口的柿子了。掐指一算，日子也不远了，说着说着，口水都快流出来了，柿子在我们老家除了做成柿饼其实还有两种吃法。一种叫做“烘柿”一种叫做“懒柿” 。

“烘柿”催熟办法。
第一个办法，是果实催熟法，在欧阳修的《归田录》里面讲到“唐邓间多大柿，初生涩，坚实如石，凡百十柿以一榠樝（mingzha）置于其中，则红熟烂如泥而可食，土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔” 榠樝就是木瓜的一种，成熟的木瓜能够产生大量的乙烯，而乙烯能够快速的使坚硬如石的不熟的柿子快速成熟。
这就是欧阳修所说的百十个柿子里面防一个木瓜，柿子就能够红熟透心。其实在我们生活中，不必非要木瓜，比如成熟的香蕉、苹果、梨子等也都能够产生乙烯，只要将这些成熟的果子与不熟的柿子放在一起，就能够快速促进柿子成熟。

第二个办法就是自然放置法。
在李时珍的《本草纲目》里面提到，“烘柿，非谓火烘也，即青绿之柹，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”就很形象的说明了烘柿并不是用火去烘烤，而是放置在容器内，自然能够成熟像烘烤、烹饪成的一样，吃起来像蜜一样。
柿子放在容器里能够自然成熟，每天几个，慢慢着吃，如果一次全部红熟了，哪有那么大胃口，一次给吃完啊，所以自然成熟慢慢吃，还是很不错的，如果实在等不及了，可以放到太阳下几个，增加柿子的温度，促进成熟。
懒柿制作办法。
懒柿和烘柿的区别在于，烘柿是柿子内部自己经过成熟作用，把里面的涩味去除（单宁酸），而懒柿是人工经过物理或者化学办法将柿子内部的单宁酸去掉。懒柿制作可以分为温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩法。

温水浸泡在五十度水中，一天一夜即可；白酒喷到柿子表面，三天即可；石灰水浸泡柿子，三天即可；冷水浸泡，一周即可。但是柿子的品种不同，也会有不小的差距，如果想快点尝尝鲜的话，用50℃的水浸泡，一天多一点就能够下肚了。
柿子虽好，也不能多吃哦，特别注意的是，柿子不能够螃蟹一起吃，吃了会引起拉肚子的。
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柿子是一种营养丰富的水果，原产我国。在十月成熟，果实形状较多种。柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素以及糖分。柿子可以削皮直接食用。在以前柿子没有熟透我们有一下几种方法。
1、用柿子叶或者柿子果肉浸泡
摘下柿子的叶子或者用柿子的果肉与柿子果加入水一起放在水缸水桶中浸泡，最后盖上盖子要保证密封。在农村没有现在的催熟剂就是用这样的方法来催熟，放置三四天就可以熟透了。
2、各种水果催熟
【家里有棵柿子树，摘下来的时候没有熟，有什么方法可以变熟】把生摘的柿子与水果放在一起用袋子包住起来，这样过来几天柿子自然就会熟了。以前家里的奶奶就是这样做，以前不知道原因现在知道了，因为水果会释放乙烯，而乙烯会催熟柿子
以上就是我想到的催熟方法。有什么三农问题、了解最新三农资讯就关注我们，一个在新三农加自媒体上有追求有梦想有情怀的不入流的潜力股。