小豆饼的制作：
食材准备：去皮绿豆300克、水适量、鸡蛋1个、面粉30克
制作方法：
1、先将去皮绿豆用破壁机打成粉 ， 如果没有去皮绿豆 ， 也可以将绿豆用水泡12小时 ， 然后去皮 ， 怕麻烦又不介意小豆饼颜色的话 ， 可以泡好后直接放入破壁机里加点水打成糊 。
2、在绿豆粉里磕入鸡蛋、加入面粉、适量的水调成可以挂浆的面糊即可
3、鏊子或平底锅先预热 ， 然后将绿豆面糊装入裱花袋里 ， 在鏊子上挤成一个个硬币大小的小豆饼 。
4、盖上锅盖 ， 大约三四分钟 ， 即可烙熟 ， 小豆饼就做好了 。
钢针鱼炖小豆饼
【在江苏、安徽、山东部分地区，有一种叫小豆饼的面食，怎样做如何食用】【食材准备】钢针鱼1斤、豆饼200克、生姜3克、蒜头4粒、香菜2棵、红干椒数个、生抽2茶匙、盐适量、鸡精少许、葱2棵
【烹饪方法】1、先将钢针鱼内脏取出并洗干净 ， 控水后均匀裹上面粉 。
2、将辣椒、蒜片、葱、生姜和香菜切好 。
3、炒锅烧热烘干 ， 加入一勺食用油烧至7成热 ， 放入钢针鱼 ， 将锅拿起晃一晃 ， 这样做可以让鱼不易粘锅 。
4、煎黄后 ， 再翻过来煎另一面 ， 两面都煎至金黄状即可 。
5、加入生抽 ， 半分钟后再放入蒜、生姜、花椒、辣椒和2大碗温开水 ， 盖上锅盖中火炖6分钟 。炖至鱼汤浓稠状 ， 再放入豆饼继续炖3分钟 。
6、快出锅的时候再撒入葱花、香菜即可关火出锅 ， 美美的享用了！
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