泡茶的步骤是什么( 二 ) _泡茶

（2）冲泡传统工艺六堡茶，通常不建议使用留根法（滋味较为淡薄的老茶婆、一芽三、四叶的中茶除外）。因其茶多酚、咖啡碱含量要比熟茶多，如果“留根”，很容易增加茶汤的收敛性和苦涩味。
（3）在我们快速、便捷冲泡比较大量茶的时候，可以考虑采用“留根法” 。比如：在办公室泡六堡茶，一般都是用玻璃杯冲泡，茶水无法分离，也无法控制茶汤浓度，这时，我们就可以采用“留根法”来调节茶汤的汤感和浓度。
（4）在六堡老茶的冲泡中，也会常用到“留根法”，且以紫砂或坭兴陶壶冲泡较为常见。
特别注意！留根法的缺点是不能让品茶者很清晰的感受到每一泡茶之间的变化，从而影响对茶叶品质的判断。所以在审评、选购一款六堡茶的时候，不建议使用留根法。
最后，同样一款六堡茶，不同的人泡差异很大，就是因为泡茶过程中有诸多细节影响了茶的味道。掌握了基本的泡茶方法之后，细节就成了茶人进阶的捷径！欢迎各位茶友在文末评论区留言，分享你们冲泡六堡茶的“秘诀”吧！
关注六堡茶微刊，获取更多六堡茶知识！

黄小米来回答：

一，温具。
用热水冲洒茶具全身，包括壶盖、茶杯等。随后沥干。目的是给茶具预热，冲泡好茶叶温度可以稳定写，不至于凉太快。

二，置茶。
就是正常的放茶叶程序了，可以按自己的口味选择放入茶叶的量。用透明玻璃壶或者茶杯的话，还可以观赏茶叶形状和颜色，以及漂浮起来的悠然之感。
三，冲泡。

将开水冲入壶中。冲水时，除了乌龙茶必须溢出壶口、壶嘴之外，通常冲水8分满即可。冲入茶杯也是8分满即可。冲水时有“凤凰三点头”的讲究。所谓“凤凰三点头”，就是讲水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，相当于将茶叶拌匀了。

四，倒茶。
冲泡好后，应先倒入茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶海又名公道杯，取分茶公道之意。
五，奉茶。
需要用茶盘托着送给客人。放置于客人右手前方。同时主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲击桌面，以示谢意。
六，品茶。
茶泡好后不可急于饮用，而是应该先观察色形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，可品出茶汤清香甘甜之感。