萝卜丸子怎么做好吃( 二 ) _萝卜

把剩余的食盐、十三香8克、胡椒粉5克、料酒10克、白糖5克、葱姜水朝一个方向打入猪肉馅中，然后依旧顺着一个方向放入鸡蛋和面粉，最后将萝卜放入肉馅中搅拌均匀。
萝卜丸子怎么做好吃

炒锅内加油烧至5成热，将萝卜猪肉馅抓入手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖下来放入油锅中炸至定型捞出。
萝卜丸子怎么做好吃

将食用油加热至7成热，将丸子进行复炸，待丸子成棕色捞出沥干油即可。

【萝卜肉丸子制作小技巧】

猪肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，因为炸制过程中肥肉中的油也会被炸出，吃起来不会腻，炸的时候油也不会变少，而且越炸越香，纯瘦肉的肉馅做出来不够香。
萝卜丝用盐腌制后可以使萝卜变软，这样容易和肉馅搅拌均匀，而且容易挤成丸子。
调馅儿的时候要朝着一个方向搅拌至猪肉上劲，来回搅动会使肉馅中的水分渗出，调料也就无法入味。
丸子刚下入油锅时不要搅动，等丸子定型后再轻轻推动丸子，以防粘住锅底。丸子刚上色的时候捞出，等油温升起再复炸一遍，可以使丸子外脆里嫩。
调制肉馅时，一定是先将调料打入肉馅中后再打入鸡蛋和面粉，否则不容易使肉馅入味。
萝卜丸子做好以后可以蘸着醋来吃，也可以做成丸子汤，如果凉了可以在蒸锅上蒸几分钟再吃。

关于萝卜丸子的做法就分享到这里了，如果有不喜欢吃白萝卜的，用其他萝卜代替也可以，还有土豆也是可以做丸子的，不过土豆丸子一般是蒸着吃的，以后也会为大家分享。丸子中的调料可以根据自己的口味适量的添加和改变，例如做萝卜素丸子我就喜欢放孜然粉，吃起来也是别有风味的。看似简单的食材，其实做法颇多，而且细节上也要处理好，才能成功的做出一道完美的菜，以上做法均是我个人制作经验所得，希望大家能在制作过程中少走弯路。
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现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的大好时机。今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。