三、开始制作
起锅烧放菜籽油至6成热，放入姜 蒜 小米椒报香，下入鳝片断生炒香；加入盐轻炒入味，喷入啤酒，一定要等到发出“啪啪”声时才加高汤，这样鳝鱼才会酥嫩 。调味 味精 鸡粉 蚝油 生抽 烧开盖上盖大火焖煮3-5分钟，放入猪油小火慢焖；焖至汤汁成乳黄白色的时候下黄瓜丝、( 黄瓜不宜久烹，以保持成菜后的清香味）青椒 紫苏 。稍微收汤，放入葱段即可出锅装盘 。
一道营养丰富，清淡爽口，味道鲜美的黄瓜焖鳝鱼就分享完了，如果您有什么好的建议与xiao厨我分享欢迎在下方留言，期待您的回音，我在这随时等你！
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