肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻 。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差 。其烹制方法，和用途基本同前肘 。
酱肘子、老汤 。
把肘子切成两半 。
再切大片 。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好 。
把老汤倒入锅内烧开 。根据自己口味，可以适当调味 。
淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火 。
【浇汁肘子的做法】把芡汁均匀浇在肘子上即可 。
推荐阅读
- 油炸食品的技巧
- 仓鼠是怎么繁殖的
- 最右怎么关闭别人的来访提醒
- 蜡像怎么做出来的
- really的形容词形式是什么
- 木的密度
- 含酶的食物是什么
- 蚕吐丝的过程描写
- 报表上的流动资产指哪些科目
- QQ如何扫描识别植物