70年代 ， 哪里有肉？凭肉票一个人大概一月是一斤或者是半斤 。我当年才几岁啊 ， 那个时候你知道不？售货员是很牛的职业 ， 卖肉的更是厉害啊 ， 我们买个肉 ， 真的跟求她啊一样 。她撇着嘴 ， 根本不理你 ， 然后就把最瘦的切给你 。那个年代 ， 都是要买肥肉啊 。有一天 ， 我的堂哥领着我 ， 去到街口买肉 。我这个地方 ， 叫洒金桥 ， 现在是西安的网红街道啊 。但是它真正出名 ， 是在70年代 ， 发生了一桩人命大案 ， 在洒金桥小学 ， 有个很美很漂亮的年轻女教师被人杀害 。那天夜里 ， 半夜被人惊醒 ， 。。。。。
扯远了吧
那一天 ， 我堂哥领着我去买肉 。然后就有人插队 。我堂哥就就把他骂了一顿 ， 我至今印象深刻啊 。为了买点肥肉 ， 真是拼了 。
又扯远了 。
半发面 ， 打入皮冻 。有疑问问我 。我不收钱啊 ， 毫无保留 。
还是不到300字 。就再说点 。其实包子的诀窍 ， 就是半发面 ， 葱姜熬肉皮 ， 包的时候 ， 那真是一盆肉馅半盆水啊 ， 需要你的手法 。肉呢 ， 要肥 。瘦肉永远也出不了香 。
再一个 ， 点一点白酒似乎可以有纯正的肉香 。我没试过 。大家探讨啊
还是没通过啊 。继续说 。要说当年 ， 西安有一家大麻子馄饨 ， 太经典了 ， 它的包子也很好吃 。然后呢 ， 有个新建包子店 ， 也是经典 。其实呢 ， 有个钟楼锅贴 ， 那才是牛 。还有个东亚饭店 ， 哈 ， 七十年代 ， 能吃到这些家的也是小土豪啊 。
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