熟猪肝怎么炒好吃
用料：猪肝一块、青椒半个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1片、酱油半勺、蒸鱼豉油 。
1、猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片 。
2、起锅烧油 。
3、油烧热后放入蒜片、姜丝炒香 。
【熟猪肝怎么炒好吃，煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩？】
4、加入胡萝卜片继续翻炒 。
5、然后加入猪肝 。
6、放入青椒、酱油、一点点蒸鱼豉油，炒匀出锅即可 。
炒猪肝，家常菜 。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质 。
煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩？1、热油下锅 。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩 。
2、油要多些 。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃 。
3、大火快炒 。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩 。
4、盐要后放 。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了 。小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的 。2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩 。
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