糖色苦了怎么办
糖色苦了应该将糖色倒掉，重新炒 。具体步骤为：锅清洗干净擦干水分，倒入少量的植物油加热一下，一定要用植物油 。把锅放在小火上，倒入白糖用小勺慢慢搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候锅里的糖水为白色带有一点色 。味甜不上色，这是糖是刚刚化，再等一会出现一个一个小气泡，这是为焦糖味甘稍甜，是烹制入原料最佳时期，倒入食品即可 。
做菜糖放多了糖色苦了怎么办？1.最好的情况是热锅凉油下糖
2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必须是小碎块(绿豆大小)或者更碎
4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起
5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程
6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火(或关火)，待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料
排骨炒糖色苦了怎么办？水煮洗去糖色，再加工制作 。
糖醋排骨发苦是因为炒糖色这一步没做好导致的，一方面可能是炒糖色技术不过关，另一方面是用错了糖导致的排骨发苦，建议将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了
我想问一下糖色熬苦了怎么办啊！急急急？不能吃，我第一次炒糖色的时候就糊了，也没太在意，做出来的红烧肉特别苦，无法掩盖的那种，炒糖色一定要小火快速搅动，炒好后感觉下菜来不及的话可以倒一小碗水进去，阻止糖色变糊 。
红烧肉糖色苦了怎么办？谢谢邀请回答：
红烧肉糖色熬苦了最佳补救方法有几点：
1.下炸熟炸干的香芋，炸干的香芋能把一部分汁与苦味吸进去，
2.下甘蔗渣，甘蔗有甜味，甜味能盖苦味，之说，同时渣也能吸走汁与苦味素！
3.放点酒大火热沸腾，水份蒸发的同时会带走一部分苦味，
【糖色苦了怎么办，做菜糖放多了糖色苦了怎么办？】4.放点白糖和甘草粉也能中和苦味，
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