【高瓜学名叫什么】
高瓜学名叫“茭白” ， 又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节 ， 以丰富的营养价值而被誉为“水中参” 。茭白是一种较为常见的水生蔬菜 ， 其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 。食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎 ， 原产中国 ， 生于湖沼水中 ， 全国大部分地区均有栽培 。
高瓜：
高瓜为禾本科植物 ， 外披绿色叶鞘 ， 内呈三节圆柱状 ， 色黄白或青黄 ， 肉质肥嫩 ， 纤维少 ， 蛋白质含量高 。高瓜是我国的特产蔬菜 ， 是“江南三大名菜”之一 ， 其质地鲜嫩 ， 为蔬菜中的佳品 。高瓜属喜温性植物 ， 生长适温10～25℃ ， 不耐寒冷和高温干旱 。平原 地区种植双季茭为多 ， 双季茭对日照长短要求不严 ， 对水肥条件要求高 ， 而温度是影响孕茭的重要因素 。高瓜含有丰富的维生素 ， 且有解酒醉的功用 ， 嫩高瓜的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。但由于高瓜含有较多的草酸 ， 其钙质不容易被人体所吸收 。
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