珐琅锅和搪瓷锅是同一种东西，搪瓷锅的旧称是珐琅锅 。珐琅锅优点导热快，受热均匀，保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态 。关掉火之后，锅体也能保温很长时间 。
锅体厚重，密封性好 。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm 。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就是108℃左右 。所以可以把它看成一个微型高压锅 。
【珐琅锅和搪瓷锅的区别】搪瓷的优点有金属固有的机械强度和加工性能，又有涂层具有的耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒及可装饰性 。搪瓷起源于玻璃装饰金属 。
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