炒豆角需要焯水吗,豆角需要焯水吗？ _生活知道

1、豆角需要焯水吗?炒豆角不需要焯水。
用水焯过的豆角，可能会导致豆角变老就不好吃了。炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
一般是需要的，因为超水以后炒菜的时候可能会比较方便，所以我觉得其实还是要去抄水，这样可能会比较方便一点。
你好！豆角焯水不焯水都可以，都是可以炒的，但是焯过水的豆角会节省时间炒的时间会短一些，出菜也会快一些！
豆角在烧制之前是需要焯水的，因为豆角里面有一种成分，如果不焯水的话，会和身体里面的钙发生冲突。
豆角是需要焯水的，豆角焯完水以后再炒，容易把它炒熟，而且口感也非常好

2、请问炒豆角要不要焯水啊?需要的。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。
豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢， 10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。
蒜蓉炒豆角的做法：
1.豆角切好洗干净。
2.水开后，把豆角焯水，焯熟，要放一点点油进去。
3.用清水过凉。
4.锅放油把蒜蓉炒香，放进豆角炒几下，加白糖，盐。
5.最后用淀粉水勾芡。
拓展资料：
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C ，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
参考资料：百度百科豆角
炒豆角是家中非常常见的一道菜品，主要用嫩豆角作为主要食材，配菜可根据口味不同做适当的调整，这道菜如果经常食用可以起到健脾胃的效果。其实这道菜存在一个很大的误区，有的人在炒豆角的时候不焯水拿来直接炒，其实这种做法是错误的，首先豆角中的水分非常的少，里面的豆子也都很硬，直接用来炒的话基本很难炒熟，硬着头皮炒熟的话，豆角长时间在锅内受热不仅会糊，而且营养也会逐渐流失，所以在炒豆角的时候一定要先焯水，再用来炒，既可以保住豆角中的营养，还能在不糊的情况下把豆角炒熟，下面就来聊一聊这道菜的做法吧。
准备长豆角一把，先去掉根部，再切成十厘米长的段，放入盆中备用。大蒜准备几瓣切成片放入容器中在放入若干个干辣椒，红椒半片切成条形状，没了美观可以和豆角长短相同，然后和大蒜干辣椒放在一起。以上操作完成之后，接下来准备起锅，放入冷水烧开，加入豆角，在焯水的过程中用勺子多反动几下，主要是为了让豆角受热均匀，焯水时间经过两分钟之后，到出控水，一定要把豆角上的水分控干，不然在家的火不够强的话，会很容易成了煮豆角。
接着另起锅，倒入半勺的食用油，把豆角放入锅内进行大火翻炒，炒至豆角的两面微黄色的时候，倒出来控油。接着锅内在加入少量的食用油，放入蒜片、红胶片、干辣椒惊喜爆香，炒出菜香味之后把控完油的豆角放入锅内进行翻炒，差不多1分钟左右的时间，关火开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2可，生抽5克，味极鲜3克，紧接着开大火翻炒15秒，化开所有的调料即可关火出锅。
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现在的季节又是一个豆角成熟的季节，炒豆角的时候是先焯水还是直接炒呢？其实我也是比较疑惑的，因为每一次炒豆角的时候都能感觉炒的豆角半生不熟，但是夏天到了，吃一点豆角，感觉很下饭，炒豆角是一种很简单而且又清淡的家常小菜，炒豆角很好吃，
一、先腌制
但是如果炒不好的话，口感很差又难吃，我比较喜欢吃干煸四季豆，干煸四季的，我觉得应该是用炸过了，然后再加上一些大蒜干辣椒，醋生抽这些配料来一起炒的吧，但是自己在家做的炒豆角感觉不太好吃，而当你到饭店的时候，那些厨师炒的豆角又感觉很好吃，其实大家都应该跟我一样，炒豆角的时候直接就下锅炒了吧，这样你会发现炒出来的豆角有点发黄而且色泽也不是很好看，
二、煮一分钟
其实炒豆角的时候，我们要准备新鲜的豆角，一定的蒜末，盐巴白糖，还有猪油，基金这些配料，我们在选豆角的时候，要选择脆嫩的豆角，然后把豆角洗干净了之后，用手掰成一小段一小段，也可以看看它里面有没有一些虫子，然后我们把它放在盐水里面泡10多分钟，再洗两遍，然后这样就可以控制到很大的水分，洗干净之后放在盆里撒一些盐，把它搅拌一下，腌至半个小时，签字的目的是为了让豆角出一些水分，这样炒出来的豆角才能更加的入味好吃，然后在锅中加水烧开，将豆角倒在里面煮一会儿，然后捞出，然后又把它冲凉，然后在锅中放入猪油，烧开了之后，放入蒜末炒香，然后再放入豆角，用大火不断的翻炒，之后放入盐白糖，鸡精，然后再用大火翻炒几十分钟
，这样一盘脆绿儿又好吃豆角就做好了，这样一道简单的家常小菜还是比较受欢迎的，一放到餐桌上很快就被抢光了，
炒豆角最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
拓展资料：
1. 豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2. 一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
3. 总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。
4. 荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。
5. 豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
参考资料：百度百科《豆角》网页链接
炒豆角需要事先焯水。做法如下：
主料：豆角 (250g)
调料：鸡蛋 (1个) ，青椒 (半个) ，红椒 (半个) ，淀粉 (适量)，面粉 (适量)，大蒜 (2粒) ，盐 (适量) ，油 (适量)，味精 (适量)
步骤：
1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
2、面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。
3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。
4、锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。
5、把豆角挂匀鸡蛋糊
6、锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。
7、锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。
8、最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

3、炒豆角用不用先过开水焯一下炒豆角不用过水焯，做法如下：
1、先用油把切好的蒜头炒半熟。
2、再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。
3、等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。
4、煮的的时候加入辣椒粉。酱油。
5、起锅的时候加入点葱即可。
扩展资料
用法用量四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食用功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
参考资料：百度百科：炒豆角
可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不要放油。
扩展资料：
白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。
早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。
对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。
参考资料：开水-百度百科
炒豆角不用提前焯水的，因为用于炒的豆角必须选用嫩的，炒老豆角肯定不好吃，那是用来炖的，生的嫩豆角没有毒，吃生的嫩豆角，包括生腌的嫩豆角，特别的爽脆上口。
四季豆扁豆等才会在不熟的情况下发生食物中毒，光靠焯水是不够的，必须煮熟炖透才可以食用。
生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
你好?。?
如果是炒豆角丝，要用热水焯一下，但是时间不要过长，目的是为了去掉豆角的豆腥味。
如果是焖豆角的话，就不用啦。
谢谢?。?

4、豆角不焯水能直接炒吗不能。
炒豆角之前一定是要先焯水的，第一是为了豆角更快炒熟，做到色香味俱全，第二是豆角如果炒不熟的话，生豆角中含有的皂甙和植物凝集素，食用后容易对肠胃黏膜产生强烈刺激，引起食物中毒，出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等，严重的会出现呕血和四肢麻木。
正确的焯豆角方式：锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角丝放进去，焯三分钟，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的，然后捞出过凉水备用。

5、炒豆角需要焯水吗炒豆角可以焯水也可以不焯水。
所需原材料：
主料：长豆角200克、蒜3瓣、胡萝卜30克、青椒1个。
辅料：豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、盐少许。
1、长豆角洗净，切成小段。
2、青椒、胡萝卜切小片。
3、蒜切碎沫。
4、锅里倒入少许油，烧热后放入豆角煸炒。
5、煸炒至豆角变色发软后放入胡萝卜和青椒。
6、继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生。
7、放入豆瓣酱和酱油。
8、翻炒均匀，继续煸炒一阵。
9、放入蒜沫，翻炒均匀。
10、调入少许的盐。
【炒豆角需要焯水吗,豆角需要焯水吗？】11、翻炒均匀即可。