菜心的做法大全家常菜,菜心的做法大全家常菜 _生活知道

1、菜心的做法大全家常菜主料：菜心300克
辅料：生抽2勺、蚝油2勺、蒜3瓣、清水半碗、油少许、盐1克
1、选择嫩菜心，洗净备用。
2、生抽、蚝油兑半碗清水，搅匀备用；蒜切末备用。
3、锅中坐水，加一点点盐和几滴油（保证菜心碧绿的色泽），煮开后，下入菜心进行焯烫，先焯烫菜心的根茎部位。
4、根茎变色后把菜心整个都放进水里焯烫，整个过程不超过两分钟。具体时间请根据菜心的老嫩程度来定，基本原则就是不能过火，焯烫过度会失去它的清脆的口感。然后捞出稍稍摆一下盘。
5、炒锅加一点点油，煸香蒜末。
6、倒入调好的碗汁儿，大火煮开，把料汁儿淋到焯好的菜心上即可。
7、装盘成品。如下图所示。
菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

2、家常炒菜心做法有什么?各种蔬菜中菜心含有的营养价值是很高的，如果利用好菜心进行炒菜那你所摄取的营养是非常的高的，你知道都有哪些炒菜心的做法吗?以下是我为你整理的家常炒菜心做法，希望能帮到你。
家常炒菜心做法：菜心炒腊肠
材料
腊肠，菜心，蒜
做法
1.菜心洗干净，备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油，爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
家常炒菜心做法：香菇炒菜心
菜谱简介色泽翠绿，鲜嫩可口。
材料
主料：油菜心300克，
辅料：干香菇30克，
调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
做法
【菜心的做法大全家常菜,菜心的做法大全家常菜】1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块;
2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;
3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;
4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
家常炒菜心做法：蘑菇炒菜心
菜谱简介嫩滑鲜香，清淡适口。
材料
主料：蘑菇***鲜蘑***200克，小白菜200克，
调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
做法
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅***加20克油中***加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内;
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

3、心菜怎么做好吃现在很多人因为生活条件开始变好，所以大家在吃菜的时候更多的会购买菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一种香甜的感觉在里面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以学习一下广式的做法，这样做出的菜心口感是一级棒。
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅，放进蒜蓉，爆香
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
蚝油香菇菜心
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
1.菜心洗净去根，择去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
芥菜心腊肠饭
腊肠4条米3杯水3杯洋葱1／2个胡椒粉酌量生抽酱油1匙
腊肠切薄片放入米锅中
煮熟（约20分钟）
生抽酱油拌匀，撒上芥菜心，再让酱油闷入味
菜心虽然好吃，但是要想做得好吃，还是有一些小技巧的，比如焯水的时间以及调料的配制就有讲究。
今天就把我家经常做菜心的做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【蚝油菜心】
材料：菜心、大蒜
调料：生抽、蚝油、盐、花生油
【详细做法】
1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。
3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。做法非常的简单，大概也就10分钟不到就能做好了，夏天天气热，吃这个感觉非常的棒，好吃又下饭，喜欢的赶紧试一下吧。

4、油菜芯怎么做好吃家常菜主料main
菜心120克3人份
辅料others
盐5克鸡精2克玉米油7克
清炒油菜心的做法
步骤step
青菜芯放盐水里泡半小时
步骤step
锅里加入油加入葱炒香
步骤step
然后加入清洗干净的菜
步骤step
步骤step
然后快速炒匀
步骤step
菜炒变小后加入盐
步骤step
再次不停翻炒
步骤step
炒至均匀入味
步骤step
然后加入鸡精炒
步骤step
清炒油菜心的成品图
白灼油菜心的做法步骤
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准备好主材料，油菜心并洗干净。
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上锅注入水烧滚，加入大约两勺的食用油。
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加入洗净的油菜心，用筷子翻动进行烫熟。
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将烫熟的油菜盛盘摆整齐。
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倒掉烫菜的水，重新上锅加入适量油烧热，加入蒜蓉爆香。
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加入大约40毫升左右的酱油拌炒开成香汁关火。
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将香汁均匀的淋在油菜心表面完成。
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1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的辅料:猪肉，干辣椒，花椒，植物油，食用盐
把准备好的油菜心洗干净备用，在锅中倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐和植物油。把洗干净的油菜心放入开水锅中过水焯好后捞出来，把锅中焯过油菜心的水倒出来，洗干净锅，再在锅中倒入适量的植物油，让植物油烧热，再加入花椒，干辣椒煸炒出来香味，把猪肉切成肉末，然后放入锅中炒熟，炒好肉末以后把切好的菜心放入锅中用大火煸炒，然后再放入适量的食用盐煸炒，炒好后装盘就可以了。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的辅料:蒜粒，盐，植物油，生抽，耗油
把油菜心洗干净切成长段，大蒜切成小粒，在锅中倒入适量的清水，把清水烧开，再加入适量的食用盐，然后把摘好的油菜心放入锅中过水焯熟，把油菜心捞出来，用凉开水过一遍，然后再把它捞出来装在盘子里，然后提前把四汤勺生抽和一汤勺的耗油倒入碗中调成汁，再在锅中倒入植物油，使植物油达到七八成热，再把调好的汤汁倒入锅中，加入蒜粒，熬制到蒜粒发出蒜香味就可以了，然后把调好的汤汁淋到煮好的油菜心上面，搅拌均匀，就这样就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎。
1.准备一般新鲜的油菜心,挑选菜叶翠绿、菜茎比较脆的油菜心,不要选择开花的油菜心,…
2.将油菜心菜叶和菜心部分分开,然后将菜心切成小段状,头部比较短一些,尾部可以适当加长,…
3.打开电磁炉,往锅内加入油,放入生姜、蒜末爆香一会,倒入前面切好的油菜心,大火快炒,…
4.若有较多水分,可以将油菜心稍微收拢一下,焖一会,比较容易熟;准备一些豆瓣酱。
5.往锅内加入一些豆瓣酱,翻炒均匀,油菜心基本熟之后,再放入前面摘下来的油菜叶,…
油菜芯加上黄豆油皮清炒，很好吃，还有营养，是一道很好的家常菜。

5、菜心怎么做好吃?教你一个广式做法,简单美味又营养,天热要多吃说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的白灼菜心，既要保留它青翠的色泽、又要保留脆嫩清香的口感，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如焯水的时间，配料的调制都有讲究。
下面，我就给大家演示一下白灼菜心的具体做法，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧，简单美味、热天吃开胃还解腻。
【白灼菜心】
1. 首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用。
2. 生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上。
3. 锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心，快速焯水30秒钟盛出、沥水。
4. 然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油。
5. 锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味。
6. 再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了。
好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。