车轮饼制作,车轮饼的面糊配方窍门？你好！车轮饼核心粉是什么 _生活知道

1、车轮饼的面糊配方窍门?你好!车轮饼核心粉是什么车轮饼的核心粉是：奶粉、牛奶香粉和泡打粉。
车轮饼顾名思义，就是外形像车轮一样的饼，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以被称为“车轮饼” 。
车轮饼饼皮的制作：
材料：低筋面粉 500g、水550g、核心粉 35g、玉米淀粉 20g、白糖 100g、大豆油 25g、鸡蛋黄 1.5个
核心粉调制配方：奶粉 20g、牛奶香粉10g、泡打粉10g
1、先把低筋面粉，核心粉，玉米淀粉混合过筛，再加入白糖搅拌均匀。
2、面盆里倒入水，再加入混合好的粉类和白糖。
3、再把鸡蛋黄，大豆油也一起加入，用打蛋器搅拌均匀。
4、静置半个小时以上可以使用。
注意事项：搅拌面糊时，不要朝着一个方向搅拌，避免起筋。顺时针和逆时针交替搅拌，拌匀即可。如果面浆过?。?可再加点低粉。过稠就加一点水，因为低粉吸水性不同。面浆拌匀后，呈一条直线往下流就可以了。

2、车轮饼的制作过程和所需的材料?原料配方面粉500克豆油200克猪板油100克碎冰糖、金桔饼、红绿丝、糖桂花、白糖适量
制作方法
1.制皮：做车轮饼的功夫,主要在和面和油煎.取面300克,用油水(油2/5、水3/5)和成水油面,软硬程度与包饺子面相同.再取200克面,用油100克和成酥,软硬与水油面相同.将水油面揉作小条,揪成40克重的小剂,擀作直径为6.7厘米的皮子,把酥揪成略小于油面剂的小剂,包在水油面皮子内,揉匀后,再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状,切为两段,各自垂直立在桌上,压扁,再擀为皮子,刀口部分便呈现花纹.皮子制作直到面用完为止.
2.制馅：用生的去皮猪板油,切碎,大小如樟脑丸,加适量碎冰糖末.另取金桔饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖,起拌匀,便成荤馅.还有一种素豆沙馅：用豆沙、白糖、金桔饼、红绿丝,加油炒制而成.
3.包制：取皮一张,花纹朝下,上置馅子适量,再取皮子一些,花纹朝下,覆盖在馅子上面.两张皮子合起来,捏紧,捏出花边.馅子要足,使其捏拢后如月饼形状.
4.油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可),用文火烧热,放下车轮饼,煎至表面金黄,发出香味,馅子松软后即可.一锅内可同时放数块饼同煎.
5.将煎熟的车轮饼放到贴(案)板上,每块切作4瓣,放进盘子就可上桌了.

3、求正宗车轮饼配方私聊给我车轮饼用料配方：黄油50克、水125克、低筋面粉65克、糖8克、盐3克、鸡蛋2个、杏仁片少许、淡奶油100克、糖粉10克、圣女果数个。
车轮饼制作步骤如下：
1、准备食材，水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化。
2、迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒。
3、放凉水温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，再加下一次，翻拌成细腻的蛋糊为止。
4、分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水。
5、杏仁片均匀撒在每个车轮饼上。
6、放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20至25分钟。
7、看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉。
8、淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发。打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中。
9、圣女果洗净切开，挤掉汤汁。车轮饼表面挤上淡奶油，码放圣女果。

4、车轮饼是怎么做的?精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。

5、车轮饼怎么做车轮饼是常见的小食品，这样的食品是很多女性最爱，对它的选择，完全都是可以放心进行的，但是在吃车轮饼的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，那车轮饼的做法怎么样呢，很多人对这样食品制作并不是很清楚，它在制作上并不是很复杂，能够很轻松的制作出来。
不过在制作车轮饼的时候，要注意食材大食品，而且制作车轮饼都是可以多制作些，它的保存时间也是很长的，那车轮饼的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下。
车轮饼的做法：
材料：车轮饼预拌粉300公克，蛋48公克，水276公克，馅料适量。
1.红豆饼预拌粉过筛后，加入蛋和水拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。
2.红豆饼烤模预热，在每个圆洞中涂上一层薄油，并倒入作法1的面煳约5分满(需预留一半的空模) ，以面杆棍由内向外划圆圈，让面煳布满整个模型，再放入作好的内馅于圆洞中。
3.待面煳表面起泡，再倒入剩余作法1的面煳于其他的空模中，用面杆棍以相同的方式将面煳布满于整个模型，待面煳稍微烘烤成型，把有放馅的红豆饼取出盖在有放馅的红豆饼上方，用手稍微按压密合隙缝并续烤至面煳全熟，外表呈金黄色即可取出。
以上就是对车轮饼的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，但是吃车轮饼的时候，最好是在中午和下午的时候选择，使得能够很好的消化它，晚上活动量少，吃这样食物是很容易发胖的。
牛奶 150g
黄油 20g
细砂糖 30g
低筋粉 165g
杏仁粉 35g
泡打粉 5g
玉米芝士馅适量
花生南瓜籽瓜子仁适量
1、融化的黄油，牛奶，鸡蛋，细砂糖混合均匀
2、低筋粉，泡打粉，杏仁粉过筛入内
【车轮饼制作,车轮饼的面糊配方窍门？你好！车轮饼核心粉是什么】3、翻拌成均匀细腻的面糊备用
4、花生碎，南瓜籽，瓜子仁一共50g ，加上10g细砂糖（另外的）混合均匀就是花生南瓜籽瓜子仁馅了
5、马里苏拉芝士切好，玉米粒煮熟，自己之前熬煮好的豆沙
6、多功能锅开小火预热，烤盘擦点油
7、放入适当的面糊，用勺子把四周都弄上面糊
8、每个都放馅进去，按压一下玉米芝士馅我还挤点了沙拉酱
9、等到四边微黄，中间面糊没有凝固，用刮刀刮下四边，取出来盖上去，再按压一下，这样两片就可以合起来啦，继续小火煎几分钟，偶尔可以翻面让中间熟透
10、等两面都煎的金黄，就可以开动啦玉米芝士馅可以拉超长的死，最爱的花生南瓜籽瓜子仁馅真的是超香的豆沙馅也是好吃不要再看了，赶紧洗洗手，做起。
精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。
3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。
低筋面粉：养心、益肾、除热、止渴
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说：“我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼更味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品” 。车轮饼起于泗阳县（原桃源县）洋河镇，名声远扬。