隔水蒸蛋糕要多久时间，普通锅蒸蛋糕要蒸多少时间 _蛋糕

你好，我是小晴美食坊，很高兴回答你。
烤箱里的蛋糕吃多了容易上火，蒸蛋糕就不会，蒸出来的蛋糕口感一样绵软细腻，香甜可口。蒸蛋糕要蒸多长时间？时间长短是根据用的材料分量，模具大小决定的，一般需要30到50分钟。比如六寸大的模具要30分钟。八寸大的40分钟。普通的吃饭碗的话大约20分钟。
蒸蛋糕和烤制蛋糕不同，水分比较大，如果时间不够，里面就没熟透，出锅温度下降就会回缩，蒸蛋糕不是蒸鸡蛋几分钟里面根本不会熟的。下面我来分享一个八寸模具蒸蛋糕的做法。

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?【蒸蛋糕】
准备食材：鸡蛋5个，牛奶80克，糖80克，低筋面粉110克，玉米油20克，柠檬汁几滴。（没有可用白醋代替）
?做法
1.鸡蛋5个打入碗中，蛋清分离。
2.蛋黄碗中倒入玉米油，牛奶， 20克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉。

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【隔水蒸蛋糕要多久时间，普通锅蒸蛋糕要蒸多少时间】3.用刮刀轻轻划Z字型搅拌成无干粉状态的面糊
4.蛋清中加入几滴柠檬汁去腥， 60克糖分三次倒入蛋清中，用打蛋器打发至起粗泡倒入1/3糖，继续打发至泡泡多了，再加入1/3糖，继续打至起纹路，加入剩下的白糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下蛋白直立的即可

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5.分次将蛋白霜舀入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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6.模具底部刷油，将面糊倒入8寸模具中，用力震出气泡，盖上保鲜膜。

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7.放入蒸锅，蒸40分钟，取出倒扣晾凉即可
?小贴士
蒸蛋糕要热水入锅，表面盖保鲜膜。注意用中小火，火不能太大。关火后不要马上开盖，焖十分钟。
希望我的回答能帮到你，我是小晴，每天分享家常美食，觉得回答OK的帮忙点赞评论转发，谢谢大家！
你好，我是美食留意，很高兴为你回答，蒸蛋糕需要多长时间？蒸蛋糕的时间大概在十分钟左右，但是有些细节和技巧不注意，时间长就会蒸老，时间短蒸不熟，再蒸火候不好掌控，容易老，建议是一次性蒸熟才好，下面我分享一下蒸鸡蛋糕的具体做法以及时间：
首先准备六个鸡蛋先打散，然后加入适量的温水和少许盐，水的量和鸡蛋的量是1:1的比例，切记不要加冷水，冷水会使蒸鸡蛋的时间会很长，打去鸡蛋表面的浮沫，然后把打好的鸡蛋液放在一个不锈钢的铁盆中，然后起锅烧水，把水先烧开，放入打好的蛋液大火烧开中火，中火烧八分钟就可以了出锅放点蒸鱼豉油，葱花即可食用，如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中，蒸的时间在十分钟左右，稍微要长一点，因为瓷性餐具，它的受热比较慢，希望能帮到您，谢谢