肉末、面粉、淀粉比例为3: 3: 2 ， 料酒、盐、鸡精适量 ， 鸡蛋2 ~ 3个 。
肉丸根据大小和火力在不同时间蒸:
1.如果是类似汤圆大小的 ， 需要煮开后用大火蒸10-15分钟左右 。
【瘦肉丸的配方】2.如果是类似四喜丸子的丸子 ， 狮子头红烧 ， 需要开锅后用大火蒸25-30分钟左右 。
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